Wanwisa Hernandez / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 2 korsten (8 tot 16 porties)
Dit dubbele korst 10-inch taartdeeg recept wordt knapperig en schilferig. Deze korst werkt voor zoete taarten of voor hartige gerechten zoals kippottaart (zonder het bestrooi van suiker, natuurlijk). Dit taartbodemdeeg is gemakkelijk om mee te werken als je het minstens 10 minuten op kamertemperatuur laat rusten in plastic voordat je het uitrolt.
Hoewel traditioneel taartvormafmetingen vaak 8 inch of 9 inch waren, wordt het grotere formaat steeds populairder en zie je het misschien in recepten nodig. Soms wil je een taart van 10 inch bakken om meer gasten te bedienen. Of je hebt misschien een grotere taartvorm gekocht zonder het te beseffen, en nu merk je dat commercieel bereid taartdeeg je niet een korst geeft die groot genoeg is voor je pan.
Dit recept is vegetarisch en veganistisch als je plantaardig bakvet gebruikt en kijk op het etiket voor dierlijke producten als je ervoor kiest om bakvet met boter te gebruiken. Het is echter niet glutenvrij omdat het bloem voor alle doeleinden gebruikt, gemaakt van tarwe.
ingrediënten
- 2 2/3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1 kopje bakvet (goed gekoeld; kan bakvet op smaak brengen)
- 4 tot 8 eetlepels water (ijskoud)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer bloem en zout in een grote kom. Snijd het bakvet in met een deegmixer tot er marmerformaat deegmassa ontstaat.
Strooi water over het deeg en meng in eerste instantie met een blender. Breng vervolgens, met alleen uw vingertoppen, het deeg samen om een bal te vormen.
Verdeel het deeg in twee, vorm in schijven en wikkel elk in plastic. Laat ze minstens 10 minuten rusten op kamertemperatuur voordat je ze rolt.
Meel deegroller licht en rol elk stuk deeg op een licht met bloem bestoven siliconenmat of een ander oppervlak. Rol tot ten minste een diameter van 12 inch voor een taartvorm van 10 inch. Plaats de bodemkorst in je taartvorm en vul.
Plaats de tweede gerolde korst bovenop de vulling. Draai het overhangende taartdeeg naar beneden, druk de bodem en bovenkant naar elkaar toe en maak de rand een groef door het deeg tussen uw duim en wijsvinger met gelijkmatige tussenruimten te knijpen.
Bak je taart volgens de aanwijzingen van het recept.
Genieten!
Tips
- Als je er altijd moeite mee hebt om taartdeeg uit te rollen, is het de moeite waard om een siliconen rollende mat te krijgen. Door de anti-aanbaklaag is het veel gemakkelijker om uw deeg intact van het rollende oppervlak te krijgen. Een deegmixer, ook wel een deegmixer genoemd, is een hulpmiddel met smalle metalen strips aan een handvat. Het is het juiste hulpmiddel om bakvet of boter in bloem te mengen. Als je er geen hebt, is het een uitstekende toevoeging als je een deeg wilt maken. Bestrijk de bovenkant (maar niet de geribbelde rand) met een beetje melk voor een lichtere korst of met eierwas voor een donkerdere korst en bestrooi met suiker, indien gewenst.
Recept Tags:
- taart
- dubbele taartbodem
- toetje
- oost-Europeaan
