Kimberly Vardeman / Flickr CC 2.0
- Totaal: 9 minuten
- Voorbereiding: 4 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 1 sandwich (1 portie)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 639 | calorieën |
| 37g | Dik |
| 48G | Koolhydraten |
| 29g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 sandwich (1 portie) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 639 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 37 g | 47% |
| Verzadigd vet 21 g | 103% |
| Cholesterol 122 mg | 41% |
| Natrium 2408 mg | 105% |
| Totaal koolhydraten 48 g | 17% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 29g | |
| Calcium 877 mg | 67% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De croque-monsieur is een klassieke Franse gegrilde kaas sandwich die een steunpilaar is van Parijse cafés, bars en bistro's, om nog maar te zwijgen van ontelbare afhaalbalies.
Geserveerd met een portie frietjes en een stapel groene sla, is een Croque-Monsieur alles wat geweldig is aan eten in Parijs - zelfs hun snacks zijn op de een of andere manier subliem en buitenaards.
De croque-monsieur combineert een romige bechamelsaus met nootachtige Gruyère-kaas en is een perfect gegrilde kaas. Houd er rekening mee dat op de meeste plaatsen die Croque-Monsieurs bedienen, stapels dingen van te voren zijn gemaakt, en ze zullen er een opwarmen voor u wanneer u het bestelt. En toch zijn ze nog steeds heerlijk.
Het volgende recept maakt een sandwich, maar je kunt het verdubbelen om er twee te maken. Je kunt Jarlsberg of zelfs Monterey Jack vervangen door de Gruyère.
Voor het geval dat u het zich afvraagt, vertaalt croque-monsieur letterlijk naar "Mr. Crunch". Beste naam voor een broodje ooit.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 2 sneetjes witbrood
- 1 eetl. geklaarde boter of ongezouten boter (zacht)
- 2 theel. Dijon mosterd
- 1/2 kopje geraspte Gruyère-kaas (of een combinatie van Gruyère en Emmentaler. Zie variaties hieronder.)
- 1/2 kopje bechamelsaus
- 1 tot 2 plakjes ham
Stappen om het te maken
Verwarm uw vleeskuikens voor.
Optioneel: Snijd de korsten van het brood, maak de plakjes zo vierkant mogelijk.
Smeer beide sneetjes brood met boter, draai ze om en verdeel ze lichtjes met Dijon-mosterd.
Combineer de kaas en de helft van de bechamelsaus in een kom en meng tot de kaas volledig is bedekt.
Verdeel nu het kaasmengsel in twee. Schep de helft van het kaasmengsel op een sneetje brood (aan de mosterdzijde, niet aan de boterzijde) en verdeel het gelijkmatig. Leg de gesneden ham bovenop de andere plak en druk beide helften van de sandwich op elkaar.
Spuit een beetje kookspray op het oppervlak van een anti-aanbakpan. Verhit de pan op middelhoog vuur tot de olie heet is en glinstert maar niet helemaal rookt.
Plaats de sandwich in de pan en kook ongeveer 2 minuten, of tot de bodem van het brood een mooie schaduw van goudbruin is.
Gebruik een spatel met anti-aanbaklaag om de croque-monsieur om te draaien. Zet het vuur iets lager en dek de pan af. Bak nog een minuut of twee, of tot het tweede sneetje brood ook goudbruin is en de kaas in de croque-monsieur volledig is gesmolten.
Leg de sandwich nu op een snijplank. Bedek met het resterende kaasmengsel en schep de andere helft van de bechamel erover.
Gril de sandwich, bechamel-kant naar boven, gedurende een minuut of twee totdat de bovenkant van de sandwich mooi bruin is. Serveer meteen.
Receptvariaties
- Muenster, Gouda, Fontina en Comté zijn goed te gebruiken in plaats van of in combinatie met de Gruyère. Vervang in plakjes gesneden gekookte kipfilet voor ham. Gebruik in plaats van wit brood zuurdesem. Laat de korstjes zitten. Bovenkant afgewerkt broodje met een gebakken ei om een croque madame te maken, mogelijk genoemd omdat het ei op een dameshoed lijkt.
Recept Tags:
- belegd broodje
- Franse gegrilde kaas
- lunch
- Frans
