Tom Hoenig / Getty Images
- Totaal: 2 uur 55 minuten
- Voorbereiding: 2 uur 30 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 2-3 koekjes (geschikt voor 3)
Met dit recept kun je thuis peperkoekharten bakken, en precies beschrijven wat je wenst met koninklijke ijsdecoraties. Lebkuchenherzen, of peperkoekharten, zijn populair op Duitse openluchtmarkten zoals kerstmarkten, Oktoberfest, Kirmes of Schutzenfest. Ze hangen meestal aan linten en dragen schattige spreuken in het midden. Traditioneel worden ze gegeven aan vrienden, liefjes of je familie om je gevoelens te uiten.
ingrediënten
- 7 eetlepels boter
- 3/4 kop honing
- 5/8 kop suiker
- 2 1/2 eetlepels cacaopoeder
- 1 eetlepel peperkoek kruidenmix
- 5 kopjes bloem
- 1 1/2 theelepel bakpoeder (enkel- of dubbelwerkend)
- 1/4 theelepel zout
- 1 ei
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is dit cookierecept onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen bij het plannen van de bereiding en het koken.
Maak het deeg
Verzamel de ingrediënten.
Breng de boter, honing, suiker, cacaopoeder en peperkoekmix aan de kook in een middelgrote steelpan.
Kook enkele minuten tot de suiker is opgelost, haal dan van het vuur en laat het iets afkoelen.
Zeef de bloem met het bakpoeder en zout in een kom.
Maak een kom in de kom en voeg het ei toe, giet het honingmengsel over de bloem en meng op lage snelheid tot er een bal deeg ontstaat.
De deegbal is misschien nog steeds ruw maar zal een glad deeg vormen als het afkoelt, dus voeg geen extra bloem toe.
Wikkel de deegbal in plasticfolie en bewaar deze 4 tot 48 uur op kamertemperatuur op een veilige plaats (dit deeg moet een nacht rusten voor het bakken voor het beste resultaat.)
Bak de koekjes
Verwarm de oven voor op 350 F.
Rol de helft van het deeg uit tot 1/2-inch dikte op een licht met bloem bestoven bord.
Gebruik een grote, hartvormige koekjessnijder of uw eigen sjabloon om grote, hartvormige koekjes te snijden.
Herhaal dit met de rest van het koekjesdeeg. Dit deeg rolt niet goed opnieuw, dus zorg ervoor dat je het de eerste keer op de juiste maat rolt.
Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en bak 20 tot 25 minuten, of tot de koekjes in het midden zijn geplaatst en aan de onderkant lichtbruin zijn. Bak de geknipte stukjes om te gebruiken om te decoreren.
Laat de koekjes volledig afkoelen op de bakplaat. Ze zullen uitharden als ze afkoelen. Hoewel ze eetbaar zijn, wordt dit deeg meestal gebruikt om decoratieve koekjes te maken die aan de muur of rond de nek van de ontvanger worden gehangen en die zelden worden gegeten.
Versier de koekjes
Gebruik getinte royal icing om de koekjes te versieren. Je hebt slechts ongeveer de helft van het recept nodig, maar je zult het decoreren met je gebakken stukjes willen oefenen, en je wilt misschien verschillende kleuren gebruiken, dus maak de hele batch.
Doe wat van het glazuur in een aparte kom met normale kleurstof. als het glazuur niet volledig getint is, kunt u wervelingen van lichtere en donkerdere kleuren maken terwijl u het spuit.
Plaats de kers in een decoratorzak met een bladpunt bevestigd om de rand te maken. Gebruik een schrijftip voor de woorden. Lees hier meer over het vullen en gebruiken van spuitzakken.
Versier zoals je wilt. Het is traditioneel om in het midden leuke spreuken te schrijven en de koekjes te geven aan mensen die je leuk vindt.
Tips
- Deze koekjes gaan maanden mee in een blik of goed verpakt en bewaard bij kamertemperatuur. Hoewel ze kunnen worden gegeten, zijn ze meestal gemaakt voor decoratieve doeleinden.
Handige Duitse en Engelse zinnen
U kunt de meest populaire Duitse zinnen gebruiken voor deze cookies, of hun Engelse vertalingen:
"Ich liebe Dich" (ik hou van je)
"Ich mag Dich" (ik vind je leuk)
"Spatzl" (kleine mus)
"Weil i Di mog" (Omdat ik je leuk vind - in het dialect van München)
"Für mein Mädl" (voor mijn meisje)
"Ich hab Dich (sooo) lieb" (ik vind je zooo leuk)
"Zum Muttertag" (voor moederdag)
"Drücke mich" (knuffel me)
"Markus + Claudia" (of Mike + Jen, enz.)
"Meiner Kuschelmaus" (Mijn knuffelmuis)
"Nr. 1 Lehrer" (nr. 1 leraar)
"# 1 Mutti" (moeder nr. 1)
Recept Tags:
- Duits brood
- toetje
- Duitse
- terug naar school
