Sommige vissen mogen niet worden gegeten omdat ze zo vaak worden gevist dat ze in gevaar komen. Blauwvintonijn, Atlantische kabeljauw en Chileense zeebaars zijn slechts enkele populaire voorbeelden. Als je ze later weer wilt opeten, is het tijd om ze nu een pauze te geven.
Hier is een lijst van enkele bijzonder bedreigde zeevruchten samen met enkele duurzame alternatieven. Er zijn ook enkele uitzonderingen opgemerkt, waarin een anders bedreigde vis ergens duurzaam wordt gevangen.
-
Blauwvintonijn
Sue Flood / The Image Bank / Getty Images
Blauwvintonijn is een van de lekkerste - en meest bedreigde vissen in de oceaan. Ze worden overal overbevist, dat zijn alle gematigde oceanen ter wereld. De populariteit van sushi is grotendeels te danken aan deze gigantische, langzaam rijpende vissen; één tonijn kan tienduizenden dollars opleveren op de grote vismarkten van de wereld.
Alternatieven zijn geelvintonijn en grootoogtonijn, vaak verkocht onder de Hawaiiaanse naam 'ahi'. Koop tonijn die is gevangen door Amerikaanse vissers, die onderworpen zijn aan strikte milieuregels, buitenlandse vloten niet.
-
Rode snapper
EXTREME-FOTOGRAAF / Getty-afbeeldingen
Red snapper is een geweldige vis, maar hij is overal gehamerd waar hij zwemt, vooral in het Caribisch gebied. Uit smaakoogpunt is deze rifvis uitstekend - maar niet zo fijn dat de meer grijzende grijze of yellowtail snappers ze niet kunnen vervangen. En eerlijk gezegd, vermijd het probleem helemaal en koop zwarte zeebaars als je aan de oostkust bent, of Pacific Rockfish als je in het westen bent.
-
Chileense zeebaars
Florencia Serrano / EyeEm / Getty Images
De lieveling van restaurantchefs, deze zeer stevige, zeer witte vis is een prins in de keuken - zozeer dat hij nu in elke vissoort wordt bedreigd behalve één. Het is zo erg geworden dat piraten Chileense zeebaars als drugs actief houden. Serieus, vermijd deze vis koste wat het kost - tenzij je vis kunt laten certificeren bij de South Georgia Islands voor Nieuw-Zeeland. Als je visboer je niet kan vertellen dat de zeebaars die hij verkoopt van die visserij is, kijk hem dan vies en kies iets anders.
Ik zou gestreepte bas of Pacifische witte zeebaars als alternatief aanbevelen.
-
Atlantische heilbot en Atlantische kabeljauw
Feifei Cui-Paoluzzo / Getty Images
Vermijd ten koste van alles Atlantische heilbot - het is in vreselijke staat. En tenzij je er zeker van kunt zijn dat je Atlantische kabeljauw is gevangen met haak-en-lijn, koop dat ook niet. Er is een kleine haak-en-lijnvisserij voor kabeljauw in New England die de bestanden niet beschadigt en moet worden ondersteund. Maar kabeljauw die wordt gevangen in kieuwnetten of, erger nog, vissen die van de bodem worden gesleept, moet met rust worden gelaten.
Je beste alternatieven zijn aan de andere kust van Noord-Amerika: Pacifische heilbot en Pacifische kabeljauw zijn beide vrijwel identiek aan hun Atlantische neven en ook niet in slechte staat.
-
Sinaasappel Roughy
Dorling Kindersley / Getty Images
Dit was de 'het'-vis van de jaren tachtig. Wit en mild, oranje ruig was de tilapia van zijn tijd - alleen werd het wild overbevist uit de diepe oceaan. Het grote probleem met deze vis is dat hij zo langzaam groeit: sommige kunnen 100 jaar oud worden! Dus de decimatie die ruw geleden werd in de jaren 1980 zal niet snel genezen. Trouwens, deze vis is niet zo geweldig in de keuken; het is behoorlijk flauw.
Gebruik als alternatief tilapia of Pacifische zool, met name Petrale-zool.
-
Langoesten
LITTLE DINOSAUR / Getty Images
Deze gaat helemaal over geografie: langoesten uit Californië zijn er in overvloed, maar die in het Caribisch gebied worden bedreigd. Dus koop uw stekelige kreeft niet van de Pacifische kust of Australië.
