De spar
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 2 quarts (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 40 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 liter (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 40 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 93 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 39 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit eenvoudige en smaakvolle groentebouillonrecept geeft je de basis om vegetarische soepen, jus te maken of gewoon om smaak toe te voegen aan een verscheidenheid aan vegetarische gerechten. Als u vegetarisch of veganistisch kookt, kunt u deze groentebouillon gebruiken als vervanging voor elke vleesbouillon of bouillon die in de receptenlijst staat.
Nadat je dit recept een of twee keer hebt gevolgd, kun je creatief zijn in de groenten die je in je bouillon opneemt. Uien, selderij en aardappelen lijken de beste smaken te geven, dus probeer er altijd wat van te nemen. Champignons zijn optioneel, maar ze voegen een hartige umami-toets toe, waardoor de groentebouillon een betere vervanging is voor vleesbouillon of bouillon.
Het maken van groentebouillon is een geweldige manier om groentegarnituur of aardappelen te gebruiken die op het punt staan om slecht te worden. Plan vooruit en bewaar dingen zoals broccolistelen, uienuiteinden, selderijuiteinden, worteltoppen, boerenkoolstelen, boerenkoolstelen en aardappelschillen voor uw groentebouillon. Je kunt die groentekansen en -uiteinden ook invriezen in een ritssluitingzak of in een vriezerbestendige container, zodat ze klaar zijn als je ze niet verspilt.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 1 ui (gehakt)
- 2 stengels bleekselderij (fijngehakt)
- 1 wortel (gehakt)
- 1 middelgrote aardappel (in grote stukken gesneden)
- Optioneel: 1/3 kop champignons (in tweeën gesneden)
- 3 tot 4 teentjes knoflook (geplet of heel)
- 3 laurierblaadjes
- 1 eetlepel sojasaus
- 8 kopjes water
- Dash zout
- Dash peper
Stappen om het te maken
Doe alle ingrediënten in een grote pan en breng aan de kook.
De spar
Zet het vuur lager en laat uw groentebouillon minstens een uur sudderen, afgedekt met een deksel.
De spar
Zodra je bouillon klaar is met koken, zeef je de groenten en knoflook en verwijder je de laurierblaadjes.
Tips
- Je kunt je groentebouillon meteen serveren. Het is geweldig om te genieten van je op een koude dag. Of gebruik het als basis voor een ander gerecht. Je kunt deze zelfgemaakte groentebouillon gebruiken om vegetarische soep, jus, risotto, stoofpot, roerbak en meer te maken. Je groentebouillon blijft drie tot vier dagen in de koelkast. Zorg ervoor dat u het onmiddellijk in de koelkast bewaart. Om het langer te bewaren, vriest u het in luchtdichte containers of zware diepvrieszakken. Zorg ervoor dat u het etiket labelt met de inhoud en de datum. Het kan handig zijn om het in te vriezen in maatregelen die u meestal in uw recepten gebruikt, zoals 1 kop, 2 kopjes of 1 pint. Bevroren groentebouillon moet vier tot zes maanden in de vriezer worden bewaard. Het is nog steeds veilig om te gebruiken na dat punt, maar is mogelijk niet van topkwaliteit.
Receptvariatie
- Laat de sojasaus weg als u bouillon moet maken voor een glutenvrije soep. Het voegt een leuke extra smaak toe, maar het is niet echt nodig. Tamari, Bragg's of Nama Shoyu kunnen ook worden gebruikt in plaats van de sojasaus.
Recept Tags:
- Aardappel
- groentebouillon
- Amerikaans
- vallen
