Leah Maroney
- Totaal: 102 minuten
- Voorbereiding: 90 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 16 Engelse muffins (16 porties)
Zelfgemaakte Engelse muffins maken is heel goed mogelijk. Het is ook veel eenvoudiger dan ik ooit had verwacht. Het is een eenvoudig deegrecept, dat moet rijzen zoals de meeste deeg. Dan wordt het deeg gekookt op… wacht erop… een GRIDDLE. Wie wist dat je een hele rol op een bakplaat kon maken ??
Zelfgemaakte Engelse muffins zijn geweldig bedekt met boter en jam. En ze maken een opperste Eggs Benedict.
Hoewel dit niet iets is dat je elke dag maakt, zijn ze een leuk en heerlijk weekendontbijt. Dit recept maakt een grote partij, zodat u de restjes kunt bevriezen. Ze verwarmen heel gemakkelijk. Zet ze gewoon ongeveer 10 minuten in een 400 F oven.
ingrediënten
- 1 3/4 kopjes melk (gebroeid en tot lauw gekoeld)
- 3 eetlepels boter (kamertemperatuur)
- 1 1/2 theelepels zout
- 2 eetlepels suiker
- 1 ei (losgeklopt)
- 2 theelepels instant gist
- 5 kopjes broodmeel (gewone bloem werkt ook, maar broodmeel geeft het een betere consistentie)
- 1/4 kop maïsmeel (of griesmeel of farina, min of meer, voor het bestrooien van de bakplaat)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer de melk, boter, zout, suiker en gist in de kom van een keukenmixer. Meng voorzichtig met behulp van het paddle-opzetstuk. Voeg het losgeklopte ei toe.
Voeg langzaam de bloem toe terwijl de mixer loopt.
Blijf het mengsel ongeveer 5 minuten op gemiddelde snelheid verslaan. Het deeg moet op dat moment van de zijkanten van de kom wegtrekken en ziet er glad en satijnachtig uit. Het zal een zeer zacht deeg zijn en zal ook vrij rekbaar zijn. Als het niet begint weg te trekken van de kom, schraap dan langs de zijkanten met een spatel.
Bedek de kom met een doek en plaats op een warme plaats. Laat het deeg een uur tot twee uur rijzen.
Verdeel het deeg in 16 gelijke stukken. Rol elk stuk tot een bal en druk het voorzichtig plat. Dompel beide kanten van de deegschijf in de griesmeel of farina en plaats deze direct op een koele bakplaat. Degenen die niet op de bakplaat passen, kunnen op een met perkament beklede en met griesmeel bestrooide bakplaat worden geplaatst. Bedek de broodjes met een handdoek en laat nog 20 minuten rijzen.
Zet het vuur heel laag onder de bakplaat. Kook 7-12 minuten aan elke kant en controleer of ze niet te bruin zijn. Als ze aan beide kanten bruin zijn voordat ze in het midden klaar lijken, plaats je ze ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven van 400 graden. Kook de resterende muffins.
Laat ze iets afkoelen en deel ze met een vork om die hoekjes en gaatjes te krijgen!
Recept Tags:
- Ontbijt brood
- Engelse muffin
- ontbijt
- Amerikaans
