Paul Poplis / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4-6 krabkoekjes (4-6 porties)
Deze smaakvolle gebakken krabkoekjes zijn geweldig als voorgerecht of als voorgerecht. Ze kunnen van tevoren worden gemaakt en gekoeld. U kunt verse of ingeblikte gepasteuriseerde krab gebruiken.
ingrediënten
- 3/4 kop mayonaise
- 2 eetlepels gehakte ui
- 2 eetlepels gehakte groene peper
- 2 theelepels gehakte peterselie
- 1 1/2 theelepels droge mosterd
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- Dash Tabasco
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 2 theelepels citroensap
- Grof zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- 1 pond vers of gepasteuriseerd krabvlees (selecteer of forfaitaire kwaliteiten, geplukt om alle stukjes schelp te verwijderen)
- 3 tot 4 eetlepels boter
- 1 kopje fijne verse paneermeel
- Peterselie takjes
- Citroenpartjes
Stappen om het te maken
Doe de mayonaise in een kom en klop de uien, groene paprika's, peterselie, mosterd, Worcestershire-saus, Tabasco, cayennepeper, citroensap, zout en peper. Ga heel gemakkelijk met zout en peper. Dek de kom af en zet 15 minuten opzij zodat de smaken kunnen trouwen.
Vouw de krab voorzichtig erin. Koel bewaren als u dit van tevoren doet.
Smelt 3 eetlepels boter in een kleine koekenpan en voeg de paneermeel toe. Kook op laag vuur tot het goudbruin is en voeg een beetje meer boter toe als het te droog lijkt. Schraap in een kom en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 425 F.
Leg de natuurlijke of keramische krab of coquilles of ramekins op een bakplaat.
Verdeel het krabmengsel over de bakken en leg het een beetje in het midden op elkaar zodat het er genereus uitziet.
Strooi de kruimels over het krabmengsel.
Bak op het bovenste rooster van de oven tot het bruisend en lichtbruin is, 10 tot 15 minuten.
Serveer warm met peterselie takjes en partjes citroen.
Bron: door Bruce Beck (EP Dutton). Overgenomen met toestemming.
Recept Tags:
- Peper
- voorafje
- Amerikaans
- vallen
