De spar
- Totaal: 4 uur 30 minuten
- Voorbereiding: 4 uur
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 864 | calorieën |
| 55g | Dik |
| 25g | Koolhydraten |
| 67g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 864 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 55 g | 70% |
| Verzadigd vet 12 g | 61% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 2541 mg | 110% |
| Totaal koolhydraten 25 g | 9% |
| Dieetvezel 2g | 5% |
| Eiwit 67g | |
| Calcium 62 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Kippendijen zijn het sappigste, meest smakelijke deel van de kip en wanneer het bot erin blijft zitten, smaken ze zelfs nog beter. Maar je moet ze gewoon op de kookafdeling behandelen en dit eenvoudige gegrilde BBQ-kiprecept is perfect!
De kip wordt eerst gemarineerd in een olijfolie-azijn-kruidenmengsel, gegrild en in de laatste stadia van het koken, gesmeerd met een zoet-pittige barbecuesaus.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 3 lbs./1 1/2 kg. kippendijen
- Voor de Marinade
- 1/2 kop / 120 ml. olijfolie
- 3 el. / 45 ml. witte azijn
- 1 eetl. zout
- 1 eetl. witte suiker
- 1 theelepel. rode pepervlokken
- 2 theel. zeezout
- Voor de barbecuesaus
- 1 kop / 240 ml. ketchup
- 1/4 kop / 60 ml. witte azijn
- 1/4 kop / 55 g. verpakte bruine suiker
- 2 eetlepels. zoete paprika
- 1 eetl. / 15 ml. olijfolie
- 1 eetl. Chili poeder
- 1 theelepel. knoflook poeder
- Optioneel: 1 theelepel. Cayenne peper
- 1/2 theelepel. zeezout
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen bevat, zijn deze bbq-kippendijen opgesplitst in werkbare categorieën om u te helpen beter te koken.
Maak de Marinade
Verzamel de ingrediënten.
Dep de kippendijen droog met keukenpapier.
Klop in een grote kom 1/2 kopje olijfolie, 3 eetlepels witte azijn, 1 eetlepel zout, witte suiker, rode pepervlokken en 2 theelepels zeezout.
Plaats kippendijen in een hersluitbare plastic zak.
Giet de marinade erover, sluit de zak en draai hem om. Koel twee tot zes uur.
Maak de barbecuesaus
Verzamel de ingrediënten.
Bereid de saus door ketchup, 1/4 kopje witte azijn, bruine suiker, zoete paprika, 1 eetlepel olijfolie, chilipoeder, knoflookpoeder, optionele cayennepeper en 1/2 theelepel zeezout in een steelpan te combineren.
Sudderen gedurende 15 minuten op laag vuur af en toe roeren.
Haal de saus van het vuur en laat 10 minuten afkoelen, dek af en zet opzij. Als u de saus een dag van tevoren maakt, moet u deze volledig afkoelen en in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Breng de saus terug op kamertemperatuur voordat je het recept afmaakt, maar kook of oververhit het niet.
Grill de Kip
Verhit een grill op middelhoog vuur (ongeveer 300 F / 150 C).
Haal de kip uit de marinade, gooi de resterende marinade weg en leg de kippendijen op een verwarmde grill.
Kook ongeveer 30 minuten met het deksel naar beneden, af en toe draaien.
Terwijl de kip gaar is, begin je elke 5 minuten de saus over het oppervlak te borstelen totdat de kip gaar is en de saus is afgekookt tot een plakkerige consistentie. Vergeet niet dat kip klaar is wanneer het vlees een interne temperatuur van 165 F / 74 C heeft bereikt. Zorg ervoor dat u meer dan één stuk op consistentie test.
Als het gaar is, haal je het van het vuur en plaats je het op een groot bord. Tent met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten.
Serveer met je favoriete kanten.
Gebakken BBQ Kippenvariatie
Niet iedereen heeft een grill, houdt van grillen, of weet zelfs hoe te grillen. Dat is waar deze gebakken versie van BBQ-kip in komt. Dus stop de brandblusser voor nu en bak die dijen.
Verhit de oven tot 400 F / 200 C. Breng een pan van 13 bij 9 inch licht aan met kookspray.
Verwijder de dijen van de marinade, gooi de resterende marinade weg en leg de dijen met de huidzijde naar beneden in de pan.
Rooster 20 minuten. Zet het vuur lager tot 375 F / 190 C.
Giet voorzichtig het opgehoopte vet en druipen weg en borstel barbecuesaus over de dijen. Draai de dijen met behulp van een tang om en bestrijk de bovenkant met barbecuesaus.
Blijf nog 15 minuten koken en bedruip elke vijf minuten met barbecuesaus. Wanneer een instant-read thermometer 165 F / 74 C registreert, zijn de dijen klaar.
Serveer met je favoriete kanten.
Receptvariaties
De saus kan worden gewijzigd met een van deze sausvariaties:
- Simpele BBQ Kippensaus: Eenvoudig maar toch heerlijk, deze barbecue kippensaus is gemakkelijk te maken en zit boordevol smaak. Het zal nostalgische herinneringen oproepen aan cookouts uit de kindertijd en zomeravonden, terwijl je met vrienden en familie zit te genieten van gegrilde kip met een bescheiden, maar smakelijke saus. Witte Alabama BBQ-saus: het is wit in plaats van rood en niet gemaakt op basis van tomaat of fruit, maar in plaats daarvan mayonaise. Het is romig, pittig, peperig en licht zoet als suiker wordt toegevoegd, met een rijke smaak die een geweldige aanvulling is op de meeste gegrilde gerechten, maar vooral kip, kalkoen, gerookt varkensvlees en gegrilde vis. North Carolina BBQ Sauce: Deze barbecuesaus is in de traditie van Piemonte of Lexington dip, te vinden aan de westkant van North Carolina. Het omvat ciderazijn, ketchup, bruine suiker, Worcestershire-saus, boter, zout en hete pepersaus. Cornell BBQ Saus: Gemaakt door Cornell's professor Dr. Robert C. Baker als een manier om de consumptie van kleine kippen te verhogen om de pluimveehouders te helpen, is deze saus een steunpilaar in de centrale staat New York geworden. Wat deze saus anders maakt dan andere barbecuesauzen is het ei. Wanneer geëmulgeerd met azijn en olie, ontwikkelt het een dikke consistentie, vergelijkbaar met mayonaise. Dit kleeft mooi aan de kip, waardoor het de huid en het vlees kan binnendringen om mals te worden en de kip een heerlijke smaak te geven. Bourbon BBQ Kipsaus: Een diep rijke saus, boordevol zoete bourbon en tomatensmaak, deze saus is een geweldige aanvulling op kip. Of u nu borsten, dijen of drumsticks grilt, u zult verliefd worden op deze gedurfde en heerlijke kippensaus. Abrikoos Chili Glaze: rijk aan zoete abrikozensmaak en de durf van Aziatisch geïnspireerde ingrediënten, deze barbecuesaus is perfect voor kip. Aangezien dit een ietwat suikerachtig glazuur is, moet je ervoor zorgen dat er geen flare-ups op de grill komen, omdat dit de kip kan verbranden. Smokey Chicken Sauce: als u een beetje rokerige smaak aan uw kip wilt toevoegen, is deze saus ideaal. Met vloeibare rook als een van de ingrediënten, krijg je die heerlijke rooksmaak zonder al het gedoe van echte rook van de grill. Caribbean Chicken Sauce: doordrenkt met kleurrijke Caribische smaken, heeft deze saus een vleugje schokkerige componenten die een krachtige kick toevoegen aan gegrilde kip. Als Serrano-pepers te pittig zijn, gebruik dan een mildere jalapeño. Appelbarbecuesaus: u zou waarschijnlijk geen appelmoes beschouwen als de basis voor een barbecuesaus. Dit recept combineert echter geconcentreerde appelsmaak met traditionele ingrediënten, wat een heerlijke barbecuesaus oplevert die speciaal is ontworpen voor gegrilde kip. Zorg ervoor dat u een ongezoete appelmoes kiest om de smaken in evenwicht te houden. Sweet Bourbon BBQ Sauce: Als u op zoek bent naar een zoete, maar toch pittige smaak van uw barbecuesaus, is deze zoete bourbon-optie de juiste voor u. Met ketchup, ahornsiroop, bourbon, olie, ciderazijn, Dijon-mosterd, knoflook, zout en peper kan deze saus in een mum van tijd worden opgeklopt, met behulp van de meeste ingrediënten die je misschien al bij de hand hebt.
Presentatiesuggesties
- Serveer met romige aardappelsalade, cole slaw, macaroni en kaas, knoflookbrood of uw favoriete barbecue-bijgerechten.
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- Amerikaans
- cookout
