Diana Rattray
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
Deze gefrituurde zoete aardappelchips zijn een mooie verandering van tempo van gewone aardappelchips, en hoewel ze hoger zijn in natuurlijke suiker, bevatten ze minder koolhydraten.
Voel je vrij om deze gebakken zoete aardappelchips te kruiden met wat pittige Cajun of Creoolse kruiden of een andere kruidenmix.
ingrediënten
- 2 middelgrote zoete aardappelen
- Olie om te frituren
- Dash zout (of naar smaak)
Stappen om het te maken
Schil de zoete aardappelen; snijd ze in de lengte doormidden en snijd ze vervolgens heel dun in plakjes met een mandoline of de snijmachine van een keukenmachine. Leg de plakjes in een middelgrote kom en dek af met koud water; laat ze ongeveer 1 uur staan.
Haal een handvol zoete aardappelschijfjes uit het water en laat goed uitlekken op keukenpapier. Verhit de olie tot ongeveer 355 F tot 365 F in een frituurpan of ongeveer 1 inch diep in een elektrische koekenpan of diepe koekenpan op het fornuis. Zorg ervoor dat de pan niet meer dan half vol olie is.
Leg een dubbele laag keukenpapier over een grote kom of bak.
Bak de zoete aardappelschijfjes in porties van één laag gedurende een minuut of twee of tot ze goudbruin zijn.
Til de chips eruit met een metalen lepel met sleuven en laat overtollige olie terug in de pan druppelen. Breng de plakjes over in de met keukenpapier gevoerde kom en schud de kom voorzichtig of pak de papieren handdoeken aan de uiteinden en beweeg heen en weer zodat de chips goed weglopen.
Doe ze in een pan met keukenpapier.
Herhaal met de resterende chips.
Laat de friet volledig afkoelen en bestrooi met zout voor het opdienen.
Recept Tags:
- Aardappel
- voorafje
- zuidelijk
- superbowl
