Ruocaled / Flickr / CC
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 porties
Gebruik voor het beste resultaat een van de hetere of mildere Indiase Madras-kerriepoeder in dit gerecht.
ingrediënten
- 1/2 pond flank steak
- 1 middelgrote ui
- 1/2 kopje kippenbouillon of bouillon
- 1 theelepel donkere sojasaus
- 1/2 theelepel suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1 1/2 theelepels maizena (gemengd in 3 eetlepels water)
- 2 eetlepels kerriepoeder (gemengd met 2 eetlepels water om een pasta te maken)
- 1 tot 2 theelepels Chinese rijstwijn of droge sherry
- 1 tot 2 eetlepels pinda, canola of andere plantaardige olie om te roerbakken
Stappen om het te maken
Snijd het rundvlees over het graan in dunne reepjes, ongeveer 1 1/2 inch lang en 3/4 inch breed. Pel en snipper de ui.
Combineer de kippenbouillon, donkere sojasaus, suiker en zout in een kleine kom. Opzij zetten. In een andere kleine kom, combineer de maïzena met water en zet apart.
Verwarm de wok voor op middelhoog vuur; de wok is klaar als er een paar druppels water sissen.
Giet 1 tot 2 eetlepels olie in de wok en motregen de zijkanten. Wanneer de olie heet is, zet het vuur laag en voeg de ui toe. Voeg het kerriepoeder toe, bruin kort en voeg het water toe om een pasta te maken.
Zet het vuur weer op middelhoog. Schuif de ui opzij en voeg het rundvlees in het midden toe. Schroei ongeveer 30 seconden en roerbak tot de roodheid is verdwenen, ongeveer 2 minuten. Spat het rundvlees met de rijstwijn of droge sherry terwijl je roert.
Voeg de saus toe aan de wok. Breng aan de kook en kook nog 2 tot 3 minuten.
Haal de wok van het vuur. Roer het mengsel van maïzena en water nog een keer snel door. Roer het mengsel van maïzena en water door de saus. Zet de wok terug in de brander en blijf roeren tot de saus dikker wordt. Serveer heet over rijst.
Recept Tags:
- Kerrie
- voorgerecht
- Aziatisch
- familie diner
