De spar
Je staat op het punt te ontdekken waarom sap zo populair is! De voordelen van vers geperst fruit en groenten zijn verbluffend, de smaak is gewoon niet te verslaan en met een nieuwe generatie sapmachines is het sneller, eenvoudiger en goedkoper dan ooit tevoren!
Illustratie: Elise Degarmo. © The Spruce, 2019
De basis
Laten we eerst twee veelgestelde vragen beantwoorden: wat is het verschil tussen sap en een smoothie, en kan sap worden gemaakt met een blender?
Speciale sapapparaten scheiden het sap van al het andere dat bekend staat als de pulp en dat meestal uit vezels bestaat. Pulp voegt calorieën toe, dus sap is een favoriet voor gewichtsverlies en reiniging. Een smoothie daarentegen is alles - sap, huid en al, en dus een favoriet voor ontgiften en als een hulpmiddel bij de spijsvertering met zijn hogere vezelgehalte.
Smoothies worden gemaakt met een krachtige blender. Je huisblender zal het werk niet doen, tenzij je een korrelige puinhoop niet erg vindt die meer smaakt naar een ongekookte soep dan een heerlijk drankje! Als je de tijd hebt, kun je je blender gebruiken en vervolgens de gemengde vloeistof door een koffiefilter gieten. Of sap of smoothie allebei fantastisch gezond zijn.
Waarom sap?
Meer en meer mensen wenden zich tot vers sap om hun gezondheid te verbeteren. Als je vaak hebt gereisd, heb je misschien een franchise opgemerkt die bekend staat als "Joe & The Juice" die net zo populair is als Starbucks in Europa en ook zijn weg naar de VS vindt. En over Starbucks gesproken, je hebt waarschijnlijk gemerkt dat ze vers sap zijn gaan dragen.
Meer dan duizend wetenschappelijke studies tonen aan dat diëten die rijk zijn aan groenten en fruit, zoals het mediterrane dieet, het risico op het ontwikkelen van veel ziekten, waaronder diabetes, hartaandoeningen en zelfs kanker, verminderen. Van bepaalde combinaties van groenten en fruit is nu bekend dat ze bepaalde ziekten zoals diabetes type II effectief behandelen.
En dat is niet alles. Juicing kan je zelfs geld besparen. U kunt stoppen met het kopen van multivitaminen en andere voedingssupplementen omdat vers zelfgemaakt sap u al uw dagelijkse voedingsbehoeften en meer geeft!
Zelfs het beste merk gebotteld sap komt niet in de buurt van het leveren van alle voedingsstoffen in zelfgemaakt sap, omdat commercieel verkocht sap moet worden verhit - een proces dat bekend staat als pasteurisatie - dat veel voedingsstoffen doodt. Bewaar het en je verliest nog meer voedingsstoffen. Plus veel sappen voegen suiker, kleuren, stabilisatoren en andere additieven toe die ook voedingsstoffen doden.
Zijn er gevaren?
Er zijn enkele problemen als je medicijnen gebruikt, dus zorg ervoor dat je met je arts spreekt voordat je sap gaat maken, vooral als je schildkliermedicijnen gebruikt - bepaalde voedingsmiddelen interfereren met je medicatie. En te veel van de krachtigere voedingsmiddelen, zoals greens of bieten, kunnen je maag van streek maken.
Sap of rauw?
Het heeft voordelen om uw dagelijks aanbevolen porties groenten en fruit te drinken in plaats van ze als vast rauw voedsel te eten. Vloeistoffen worden sneller en volledig door het lichaam opgenomen omdat de opname van de vele vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen meteen begint zodra ze in uw mond komen. Vast voedsel neemt een langzamer absorptiepad door de maag en darmen, en tenzij je je voedsel grondig kauwt, krijg je niet zoveel voeding uit rauwe voeding als uit de vloeibare vorm.
Sap of gekookt
Gekookt voedsel doodt veel voedingsstoffen. Enzymen spelen bijvoorbeeld een sleutelrol in het metabolisme en komen vooral voor in rauw voedsel, maar de meeste gaan verloren als ze worden gekookt, verwerkt en geconserveerd. Enzymen zijn vooral belangrijk voor diegenen die proberen af te vallen, omdat ze het lichaam helpen meer calorieën te verbranden. Interessant is dat sommige voedingsstoffen worden verbeterd door stomen, zoals lycopeen in tomaten.
Juice Voordelen
Meer energie en gewichtsverlies zijn niet de enige voordelen van vers sap. Recent onderzoek suggereert dat het drinken van vers sap ook de effecten van veroudering kan vertragen. In het bijzonder bevatten verse groenten en fruit verbindingen die bekend staan als antioxidanten die vrije radicalen in uw lichaam neutraliseren. Vrije radicalen zijn vooral verantwoordelijk, niet alleen voor veroudering, maar ook voor veel degeneratieve ziekten zoals staar, hoge bloeddruk en zelfs kanker.
Een ziekte bestrijden
Laten we eens kijken hoe sap een van onze meest voorkomende en chronische ziekten bestrijdt: diabetes. Recent onderzoek geeft aan dat bepaalde rauwe groenten en fruit het lichaam voeden en de bloedsuikerspiegel stabiliseren op manieren die gekookt voedsel niet kan. In het verleden waarschuwden artsen mensen met diabetes om uit de buurt van suiker te blijven, zelfs die in vers fruit en groenten. Die aanbeveling is onjuist gebleken.
Onderzoekers hebben geconstateerd dat specifieke voedingsstoffen zoals vitamine A, B, E en de mineralen ijzer en kalium, die overvloedig aanwezig zijn in vers fruit en groenten, helpen bij het op natuurlijke wijze beheersen van deze ziekte. Vitamine B7, die voorkomt in mango's, nectarines en perziken, helpt bij de spijsvertering en activeert enzymen, die vooral nuttig zijn voor diabetici. Bovendien helpt mangaan dat voorkomt in selderij, knoflook, wortelen, kruisbloemige groenten, peterselie, spinazie en bietengroenten, over het algemeen de insulineresistentie te verminderen en het metabolisme van suiker te verbeteren.
Sapmachines
Wat is de beste machine? U kunt eenvoudig beginnen met een goedkope sapcentrifuge die online wordt verkocht of bij uw plaatselijke keukenwinkel. We raden ten zeerste de nieuwe generatie machines aan die bekend staan als 'slow' juicers, omdat deze de hoeveelheid warmte en zuurstof in uw sap verminderen - factoren die voedingsstoffen doden. Ze zijn ook gemakkelijker schoon te maken en duurzaam.
