StockFood / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 10 "cake (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 378 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 88g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 "cake (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 378 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 2% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 229 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 88 g | 32% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 36 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het zal je misschien verbazen, maar dit recept voor engelentaart is van nature zuivelvrij en vetarm, daarom is het perfect voor mensen met allergieën en intoleranties voor zuivelproducten, evenals voor degenen die calorieën tellen. Oh, en het is ook echt heerlijk.
Wat is het geheim van Angel Food Cake? Eiwitten! Eiwitten, die zowel vetvrij als zuivelvrij zijn, geven deze cake zijn lift en lichte, zoete textuur zonder traditionele rijsmiddelen zoals bakpoeder, bakpoeder of mestende eidooiers te gebruiken.
In feite hebben vet en zuivel geen plaats in een engelentaart - zelfs niet in de mengkom of op de bakvorm. Voor cupcakes met engelenvoedsel voor meer eiwit.
ingrediënten
- Voor de Angel Food Cake:
- 12 grote eiwitten (of ongeveer 1 1/2 kopjes)
- 1 1/4 kopjes banketbakkerssuiker
- 1 kop bloem (universeel)
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 theelepel wijnsteen
- 1/4 theelepel zout
- 1 kop suiker (wit)
- Voor de Aardbeiensaus Topping:
- 2 liter aardbeien (gepeld en gehakt)
- 1 1/4 kopjes suiker (wit)
- 2 theelepels limoensap (vers)
Stappen om het te maken
Maak de cake
Verhit de oven tot 350 F. Plaats de eiwitten in een grote, vetvrije mengkom en laat ze 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Zeef ondertussen de suiker en bloem van de banketbakkers samen in een middelgrote kom tot goed gecombineerd. Opzij zetten.
Voeg het vanille-extract, de room van wijnsteen en zout toe aan de eiwitten. Klop het eiwitmengsel met een elektrische handmixer op lage snelheid gedurende 2 minuten. Verhoog de snelheid naar een gemiddelde snelheid en begin geleidelijk aan het toevoegen van de 1 kopje witte suiker, kloppend totdat de suiker is opgelost en er zich stijve pieken vormen.
Zet de mixer uit en vouw met een spatel geleidelijk het suikermengsel van de bloem-banketbakkers in het eiwit, ongeveer 1/4 kopje per keer totdat alles is opgenomen.
Schep het beslag voorzichtig in een niet-ingevette 10-inch buis of engelvormige taartvorm. Bak gedurende 35 tot 45 minuten of totdat de cake terugspringt wanneer hij wordt aangeraakt of een tandenstoker in het midden van de cake wordt gestoken (tussen de buitenwand en de binnenwand van de pan) en er schoon uitkomt.
Keer de cakevorm op een koelrek en laat de cake minstens 1 uur afkoelen voordat u de cake uit de pan haalt.
Maak de aardbeiensaus en serveer
Combineer de gehakte aardbeien, 1 1/4 kopjes witte suiker en limoensap in een middelgrote pan op middelhoog vuur, vaak roerend om de suiker op te lossen.
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen, af en toe roeren.
Doe de saus in een kom en serveer warm of koud met engelentaart en je favoriete zuivelvrije ijs.
Opmerking: dit recept is geschikt voor zuivelvrije en lactosevrije diëten, maar lees, net als bij elk recept dat bedoeld is voor personen met allergieën of dieetbeperkingen, alle voedingsetiketten zorgvuldig door om er zeker van te zijn dat er geen verborgen zuivelproducten zijn of allergenen als deze op u van toepassing zijn.
Recept Tags:
- taart
- toetje
- Amerikaans
- terug naar school
