Gegrilde Kaas Sociaal
- Totaal: 18 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 3 minuten
- Opbrengst: 2 broodjes (voor 2 personen)
Deze robuuste en smaakvolle curry kipsaladesandwich is gemaakt met een mengsel van Griekse yoghurt en mayonaise, dus het heeft een veel lichtere smaak met meer gezondheidsvoordelen dan uw typische calorierijke kipsalade. Griekse yoghurt biedt niet alleen een mooie pittige hap, maar zit ook vol met probiotica en levende culturen die de spijsvertering helpen bevorderen en de stofwisseling versnellen.
We raden aan om deze curry-kipsalade te gebruiken als sandwichrecept tussen twee geroosterde plakjes pompoenbroodje (voor een vleugje zoetheid), een scheutje sriracha (voor warmte), een paar komkommers (voor crunch en ten slotte een handvol boerenkool bladeren (voor extra gezondheidsvoordelen), maar voel je vrij om het te gebruiken op elk vat waar je om geeft!
ingrediënten
- Voor The Curried Chicken Salad:
- 1, 5 kopjes gepocheerde kip, geraspt
- 2 eetlepels. gewone Griekse yoghurt
- 2 eetlepels. mayonaise
- 1 theelepel. kerrie
- 1 theelepel. kurkuma
- 1/2 gemberpoeder
- 2 theel. honing
- het sap van 1/2 limoen
- 1 theelepel. sriracha
- 3 el. cashewnoten (kokosglazuur zijn het beste!)
- 2 eetlepels. gedroogde cranberries
- 1 theelepel. gehakte munt
- 1 theelepel. gehakte groene ui
- 1 theelepel. gehakte koriander
- 1 kleine wortel, geraspt
- 1 theelepel. rode ui, geraspt
- Voor elk van de broodjes:
- 1 pompoen (of gewoon) bagel, geroosterd
- 1/4 kopje kerrie kipsalade
- ongeveer 6 plakjes komkommer
- een handjevol boerenkool
- meer sriracha naar smaak
Stappen om het te maken
De Kipsalade
Meng de Griekse yoghurt, mayo, curry, kurkuma, gember, honing, Sriracha en limoensap in een middelgrote kom.
Voeg de kip, cashewnoten, veenbessen, munt, groene ui, koriander, wortel en ui toe. Roer en laat minstens 30 minuten zitten alvorens te serveren.
De Kip Sandwich
Rooster uw bagel en voeg komkommer toe aan de onderste helft van de sandwich. Voeg vervolgens de helft van de kipsalade en een handvol boerenkool toe. Spuit op meer Sriracha als je daar zin in hebt en serveer!
Recept Tags:
- Wortel
- lunch
- Amerikaans
- voorjaar
