Kevin Summers / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 12 scones (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 197 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 scones (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 197 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 8 g | 39% |
| Cholesterol 178 mg | 59% |
| Natrium 353 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Currant Scones zijn favoriet bij het ontbijt. Ze zijn perfect met boter, geklopte room of jam, en zijn even thuis naast een kopje thee tijdens de middag, of een grote pot koffie in de ochtend. Dit recept voor klassieke Currant Scones komt uit het kookboek Sarabeth's Bakery: From My Hands to Yours (Rizzoli New York) en is herdrukt met toestemming van de uitgever.
ingrediënten
- 3/4 kop volle melk
- 2 grote eieren (gekoeld)
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden (plus meer indien nodig)
- 1 eetlepel plus 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels suiker (superfijn, maar gewone kristalsuiker kan worden vervangen)
- 1/4 theelepel zout (fijn zeezout)
- 1 snufje nootmuskaat (verse of gemalen nootmuskaat kan worden vervangen)
- 10 eetlepels ongezouten boter (gekoeld en in blokjes van 1/2 inch gesneden)
- 1/2 kopje gedroogde krenten
- 1 groot ei (geslagen, voor glazuur)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 425 ° F. Bekleed een bakvorm met bakpapier.
Er zijn twee verschillende manieren waarop u het scone-deeg kunt bereiden. Om het deeg met de hand te maken, klop de melk en 2 gekoelde eieren samen in een kleine kom; opzij zetten. Zeef de bloem, bakpoeder, suiker, zout en nootmuskaat in een middelgrote kom. Voeg de boter toe en meng snel om de boter met het bloemmengsel te bedekken. Snijd met behulp van een blender de boter in de bloem en schraap de boter zo nodig van de blender, totdat het mengsel op grove broodkruimels lijkt met wat stukjes boter ter grootte van een erwt. Voeg de krenten toe. Roer met een houten lepel het melkmengsel erdoor en meng tot het deeg samenklontert.
Anders, om een mixer te gebruiken, klop de melk en 2 gekoelde eieren samen in een kleine kom; opzij zetten. Zeef de droge ingrediënten samen in de kom van een heavy-duty keukenmixer. Voeg de boter toe. Bevestig de kom aan de mixer en pas deze aan met het paddle-opzetstuk. Mix op middelmatig lage snelheid naar laag. Voeg het melkmengsel toe, meng tot het nauwelijks samenkomt.
Leg het deeg op een goed met bloem bestoven werkblad en strooi er ongeveer 2 eetlepels bloem over. Kneed het deeg een paar keer, totdat het niet aan het werkoppervlak blijft kleven. Overbelast het deeg niet. Het oppervlak zal worden bebloemd, maar de binnenkant van het deeg moet aan de natte kant blijven. Dep het deeg voorzichtig uit of rol het uit tot een ronde van 3/4-inch dik.
Gebruik een 2 1/2-inch gecanneleerde biscuitsnijder, doop het in bloem tussen de sneden, snijd de scones eruit (snijd recht naar beneden en draai de snijder niet) en plaats 1-1 / 2 inch uit elkaar op de voorbereide half-sheet pan. Snijd de scones dicht bij elkaar in concentrische cirkels om de meeste stukken uit het deeg te halen. Verzamel de deegresten, kneed heel licht en herhaal om meer scones te verwijderen. Je zou twee scones moeten halen uit de tweede partij kladjes. Borstel de bovenkant van de scones lichtjes met het losgeklopte ei en zorg ervoor dat het ei niet langs de zijkanten druppelt (wat een goede stijging zou belemmeren).
Plaats de scones in de oven en zet het vuur onmiddellijk op 400 ° F. Bak tot goudbruin, ongeveer 20 minuten. Laat enkele minuten afkoelen in de pan, serveer warm of laat ze volledig afkoelen.
Klik hier om alle ontbijtrecepten te bekijken!
Recept Tags:
- scones
- ontbijt
- Brits
- douche
