Diana Rattray
- Totaal: 6 uur 35 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 6 uur 15 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 832 | calorieën |
| 84g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 832 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 84 g | 108% |
| Verzadigd vet 31 g | 157% |
| Cholesterol 93 mg | 31% |
| Natrium 2843 mg | 124% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 39 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Zwitserse biefstuk is ontstaan in Engeland, maar het is een Amerikaans nietje, vooral in de winter wanneer hartiger voedsel prioriteit heeft. Omdat dit recept tomaten gebruikt, past het goed bij pasta; als u dit echter met aardappelpuree wilt serveren, kan het beter gaan met een champignon of traditionele jussaus.
De Zwitser in zijn naam betekent niet precies dat dit recept zijn oorsprong in Zwitserland heeft. Swiss is een verwijzing naar de manier waarop het rundvlees wordt bereid: rollen of stampen en vervolgens het vlees stoven in een kookpot van gestoofde tomaten, champignonsaus of een andere saus, hetzij op een fornuis, in een slowcooker of een oven. Het recept werd voor het eerst gedrukt in 1915. Deze smaakvolle Zwitserse biefstuk is een klassiek recept en de slowcooker maakt het bijzonder gemakkelijk om te maken. Serveer Zwitserse biefstuk met aardappelpuree of pasta. Deze versie is gemaakt met tomatensoep, maar het kan ook worden gemaakt met gestoofde tomaten.
ingrediënten
- 1 1/2 tot 2 pond ronde biefstuk
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel peper
- 1/2 kopje ui (gehakt)
- Optioneel: 1/2 kopje gehakte groene paprika
- 2 eetlepel boter
- 1 (10 3/4-ounce) blikje tomatensoep (of tomatenbisque)
- 1/2 kopje water (of ongezouten runderbouillon)
- 1 1/2 theelepels azijn
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd de biefstuk in porties van 6 tot 8 porties.
Meng de bloem, het zout en de peper in een kleine kom.
Wrijf met een vleesvermalser, deegroller of een ander zwaar werktuig het bloemmengsel in de stukjes biefstuk, mals en verdun het rundvlees terwijl je stampt.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui, paprika (indien gebruikt) en de gecoate stukjes steak toe. Koken, af en toe draaien tot de biefstuk goed bruin is. Leg de stukken biefstuk in de slowcooker.
Voeg tomatensoep, water, azijn toe aan de koekenpan en roer om bruine stukjes te schrapen; giet de biefstuk in de slowcooker.
Bedek en kook op laag gedurende 5 tot 7 uur, of tot de steaks zacht zijn. Of kook de steaks ongeveer 3 uur op hoog.
Serveer en geniet!
Tips
- Er zijn manieren om het gerecht wat frisser en kleurrijker te maken voor de gasten. De gebruikelijke toevoeging van felgekleurde groenten, zoals rode of oranje paprika, kan tegelijkertijd textuur en kleur toevoegen. Hier zijn nog twee manieren waarop u Zwitserse biefstuk voor grotere partijen kunt proberen: Zwitserse biefstuk met zachte aardappelpuree, rijst of noedels. Wortelen, broccoli en groene bonen zijn uitstekende opties voor groenten. Leg de steaks op een serveerschaal en garneer met geraspte cheddar, mozzarella of Parmezaanse kaas.
Variatie
- Vervang de gecondenseerde tomatensoep of tomatenbisque door een blik van 14, 5 ounce in blokjes gesneden of gestoofde tomaten.
Recept Tags:
- steak
- voorgerecht
- Amerikaans
- weeknight
