The Spruce / Marian Blazes
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Het kost een bepaalde hoeveelheid tijd en moeite om tamales te maken, dus de meeste mensen maken een grote batch tegelijk - en omdat tamales goed bevriezen, is dit een goed idee.
Als je merkt dat je overgebleven tamales hebt, zijn ze best lekker als ze worden gepaneerd en gebakken. Ze worden lekker knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant.
Je kunt ze heel braden of verschillende tamales met elkaar mengen en de masa in kleinere stukjes vormen om hapklare gefrituurde tamales te maken. Serveer gebakken tamales met aji amarillo of aji picante saus.
ingrediënten
- 4 tamales (overgebleven)
- 1 ei
- 1/2 kopje bloem
- 1 kop masa harina maïsmeel
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel knoflookzout
- 1/2 gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel peterselie (vers, gehakt of koriander)
- 1 liter plantaardige olie om te frituren
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Haal de tamales uit hun verpakking, meestal cornhusks of bananenbladeren.
Laat ze zoals ze zijn of meng de tamales allemaal samen om ze te vormen tot kleinere tamales ter grootte van een voorgerecht om te frituren. Het vormen van de overgebleven tamales in ballen werkt het beste als ze erg koud zijn. Vorm de gemengde tamales in hapklare ballen ter grootte van een golfbal.
Klop het ei in een kleine kom met een theelepel water tot het goed gemengd is.
Klop in een grote ondiepe kom de bloem, masa harina, komijn, knoflookzout, peper en peterselie of koriander.
Dompel elke tamale of hapklare bal in het eimengsel, laat de overtollige afvoer weglopen en vervolgens in het bloemmengsel. Herhaal dit met de resterende tamales of tamale ballen.
Verhit 1 tot 2 inch plantaardige olie in een zware pot met lange zijden op middelhoog vuur tot 360 F.
Bak de tamales of tamale ballen, indien nodig in batches, tot ze diep goudbruin zijn.
Leg ze op een bord bedekt met keukenpapier om af te koelen en bestrooi ze met grof zout.
Warm serveren met een dipsaus.
Genieten!
Tips
- Gebakken tamales kunnen alleen staan als een smakelijke lunch of snack of als een voorgerecht. Maar je kunt ze ook serveren voor het diner met complementaire kanten. Zoals Spaanse rijst, pittige zwarte bonen en rijst en witte rijst met in blokjes gesneden tomaten en pepers. Tamales, gebakken of niet, gaan vooral goed samen met bier. Elke soort is voldoende, maar de beste combinaties zijn Vienna-lagers, pale ales, amber ales of stouts. En natuurlijk kun je niet fout gaan met margaritas, mojito's of dat geweldige Zuid-Amerikaanse klassieke drankje, een pisco sour.
Recept Tags:
- brood
- voorafje
- Zuid Amerikaan
- partij
