Darlene Schmidt
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 1 tot 2 pond ribben (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 573 | calorieën |
| 26g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 52g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 tot 2 pond ribben (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 573 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 26 g | 34% |
| Verzadigd vet 9 g | 44% |
| Cholesterol 148 mg | 49% |
| Natrium 1177 mg | 51% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 52g | |
| Calcium 214 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit zijn de beste knapperige gefrituurde vleugels ooit. En wat een leuke verrassing - ze zijn ook gemakkelijk te maken. In tegenstelling tot de meeste gefrituurde ribben die we hebben geprobeerd, gaan deze niet alleen over de vacht, maar zijn ze volledig van smaak. De Thaise marinade is wat het doet - een speciaal mengsel van verse koriander (meestal bekend als koriander) en knoflook die in slechts enkele minuten wordt opgeklopt. En er zijn geen rommelige losgeklopte eieren of andere vloeistoffen om in te dippen - marineer alleen en rol dan bloem in. Zo gemakkelijk, zo geweldig! Geen wonder dat ribben zo'n populair straatvoedsel zijn in Thailand.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 1 tot 2 pond varkensribbetjes (gehakt in segmenten van 2 tot 3 inch)
- 7 tot 8 teentjes knoflook
- 3/4 kop verse koriander (bladeren en stengels, gehakt)
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel sherry (kooksherry mag worden gebruikt)
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/3 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper (vers gemalen)
- 1 tot 2 kopjes olie (om te frituren; hoog vuur zoals kokosnoot of canola)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Doe knoflook, koriander, vissaus en sherry in een mini-hakmolen of keukenmachine.
De spar
Blitz om een aromatische groene marinade te creëren.
De spar
Leg de voorbereide varkensribbetjes in een mengkom. Voeg de marinade toe en meng goed. Zet in de koelkast om minimaal 20 minuten of maximaal 24 uur te marineren.
De spar
Meng in een andere kom de bloem met het zout en peper. Draai of "rol" de ribben voorzichtig in het bloemmengsel tot ze goed bedekt zijn. Leg op een schone plaat en laat zoveel mogelijk pasta achter voor de beste smaak.
De spar
Verhit de olie in een wok of een koekenpan op hoog vuur (deze moet minimaal 1 inch diep zijn). Om te testen of de olie heet genoeg is, dompel je een hoek van een bebloemde rib in de olie. Als het begint te sissen en onmiddellijk kookt, is de olie klaar.
De spar
Plaats voorzichtig de eerste partij ribben in de olie en zorg ervoor dat u ze niet stoort gedurende de eerste minuut van het frituren. Zet het vuur lager of net heet genoeg om de ribben mooi te laten braden.
De spar
Gebruik de tang om te draaien en bak de ribben 5 tot 6 minuten aan elke kant, of tot ze diep goudbruin worden. Om te zien of ze gaar zijn, haal je er een uit de olie en snijd je deze dicht bij het bot open, deze moet van binnen wit of zeer lichtroze zijn.
De spar
Verwijder uit olie en giet af op een schone theedoek of papieren handdoek. Serveer onmiddellijk met Thaise zoete chilisaus om te dippen.
De spar
Genieten!
Tips
Bij het frituren van voedsel zijn er een paar dingen waar u rekening mee moet houden:
- Type olie: Hoewel je een olijfolie zou kiezen om je salade mee aan te kleden, gebruik deze dan nooit om voedsel te frituren. Elke olie heeft zijn eigen rookpunt, dat is het punt waarop de olie begint te roken. Dus een hoog rookpunt is onze vriend als het gaat om frituren. Die omvatten canola-olie, pinda-olie, saffloerolie, zonnebloemolie en maïsolie. Gebruik schone olie: hoe schoner de olie, hoe beter het voedsel zal braden. Herhaaldelijk gebruik van de olie heeft tot gevolg dat de olie een lager rookpunt heeft, waardoor deze minder ideaal is. Olietemperatuur: hoewel het varieert, afhankelijk van het voedsel dat je bakt, zweeft de olie voor het meeste gefrituurde voedsel op 375 F. Als je geen thermometer hebt om de temperatuur te meten, maak je geen zorgen. Strooi gewoon een beetje bloem over de olie. Als het sist als het de olie raakt, is de olie klaar om te gaan. Gebruik een stevige pan: dit is belangrijk omdat pannen die niet van stevig materiaal zijn gemaakt, ook geen warmte geleiden. En het geleiden van warmte is enorm belangrijk als het gaat om frituren. Kijk uit voor Splatter: de olie is erg heet, dus let op de splatter die wordt gecreëerd door voedsel erin te laten zakken. Plaats de spatbescherming op het frituurvoedsel, en de mazen ervan beperken de oliedruppels die op u of over het fornuis komen.
Recept Tags:
- Thaise kant
- voorgerecht
- Thais
- partij
