Fudio / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 659 | calorieën |
| 20g | Dik |
| 104g | Koolhydraten |
| 17g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 659 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20 g | 25% |
| Verzadigd vet 4 g | 22% |
| Cholesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 1822 mg | 79% |
| Totaal koolhydraten 104 g | 38% |
| Dieetvezel 9g | 30% |
| Eiwit 17g | |
| Calcium 200 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Romig en veganistisch lijken niet samen te gaan, maar dit recept maakt het mogelijk. Pastagerechten zijn een nietje voor de meeste Amerikaanse families en deze voegt een lekkere champignonsaus toe aan de normale stal van pastasauzen op basis van alfredo of tomaat.
Dit veganistische paddenstoelenpasta-gerecht is indrukwekkend voor zijn gasten vanwege zijn extra smaak, maar snel klaar voor het gemak van hosting. Het is ook geweldig voor zondagse familiediners en schoolavondmaaltijden.
ingrediënten
- 1 pond lange noedelpasta, zoals engelenhaar of linguini
- 1/4 kopje zuivelvrije sojamargarine, verdeeld
- 2 grote tenen knoflook, (fijngehakt)
- 16 gram crimini-champignons (gehalveerd)
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1 kop gewone sojamelk
- 1/4 kopje zuivelvrije zure room
- 1/4 theelepel zout, plus meer naar smaak
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
Stappen om het te maken
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook tot "al dente", volgens de instructies van de fabrikant. Giet de pasta af en zet apart.
Verhit in een grote gebakken pan twee eetlepels zuivelvrije sojamargarine op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en champignons toe en kook tot de champignons geurig en zacht zijn, ongeveer 4 minuten. (Tip: kook de knoflook en champignons niet te gaar, de knoflook mag niet bruin zijn en de champignons mogen niet te slap zijn.) Breng de champignons en knoflook in een grote kom en zet apart.
Verhit in dezelfde bakpan op middelhoog vuur de resterende twee eetlepels sojamargarine en de bloem, klop constant om te combineren en vermijd ongeveer 45 seconden tot 1 minuut. Blijf constant roeren en voeg geleidelijk de sojamelk toe totdat het mengsel glad is. Voeg de zuivelvrije zure room, zout en peper toe en roer tot alles goed gemengd is. Voeg de champignons en knoflook toe aan de saus en kook nog ongeveer 2 minuten.
Haal de pan van het vuur. Voeg de pasta toe aan de saus en meng om de noedels te bedekken. Verdeel de pasta over afzonderlijke borden en voeg naar smaak versgemalen peper toe. Serveer onmiddellijk.
Tips
- Voeg extra groenten toe aan je saus - zoals verse spinazie of gestoomde broccoli - voor een stevigere draai. Druiventomaten en rucola voegen ook kleur, textuur en smaak toe. Probeer dit gerecht te vullen met verse Italiaanse kruiden nadat de saus met de pasta is gegooid. Gebruik fijngehakte peterselie, basilicum of tijm.Als je je pasta pittig wilt, voeg je meer gehakte knoflook toe dan het recept vereist.
Recept Tags:
- sojasaus
- romige champignonpasta
- avondeten
- Italiaans
