Johner-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 5 uur
- Voorbereiding: 4 uur
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: serveert 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 331 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 57g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 331 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 4 g | 18% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Natrium 89 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 57 g | 21% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 241 mg | 19% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze rijstpudding in Latijns-Amerikaanse stijl met rozijnen en kaneel is een grote favoriet in heel Zuid-Amerika. Vaak op smaak gebracht met rum, bezaaid met dikke rozijnen en bestrooid met kaneel, vergt rijstpudding een beetje geduld en veel roeren om te bereiden, maar het is de moeite waard.
Sommige mensen genieten het liefst van hun rijstpudding, maar het wordt vaak koud geserveerd in Latijns-Amerika. Varianten op de basisversie zijn het toevoegen van kokosnoot of kokosmelk, anijs, sinaasappelschil, gezoete gecondenseerde melk, koffie of zelfs gemaakt met maïs in plaats van de rijst. In Peru wordt arroz con leche vaak geserveerd met mazamorra morada , een gekruide pudding gemaakt van paarse maïs.
ingrediënten
- 1/2 kop rozijnen
- 1/3 kopje rum (of pisco)
- 1/2 kopje rijst
- 1 kopje water
- 1 1/2 kopjes volle melk
- 1/2 theelepel zout
- 1 kaneelstokje
- 4 hele kruidnagel
- 1 blik verdampte melk
- 2/3 kop suiker
- 1 theelepel vanille
- 1 theelepel kaneel
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Week de rozijnen enkele uren (of 's nachts) in de rum.
Doe de rijst, water, melk, kaneel, kruidnagel en zout in een pan en breng aan de kook. Bedek en sudder, vaak roerend - totdat de rijst volledig gaar is en de vloeistof grotendeels wordt geabsorbeerd.
Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagel. Voeg de verdampte melk en de suiker toe en kook zachtjes onder voortdurend roeren tot het mengsel dikker wordt (ongeveer 20 tot 30 minuten). Giet de rozijnen af (bewaar rum indien gewenst) en roer ze door het rijstmengsel. Kook nog enkele minuten langer.
Haal van het vuur en roer er eventueel een deel van de gereserveerde rum door. Laat de rijst vijf minuten afkoelen, roer de vanille erdoor.
Serveer koud of op kamertemperatuur, bestrooid met kaneel. Genieten!
Recept Tags:
- pudding
- romige rijstpap
- arroz con leche
- toetje
