The Spruce Eats / Diana Mocanu
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 8 porties
Maïs, garnalen en sint-jakobsschelpen werken samen in deze hartige vissoep. Of je nu op het strand of in het binnenland bent, de smaken van de zee zorgen voor een bevredigende soep. U kunt hiervan genieten als lunchgerecht of als soepcursus voor het diner. Serveer de chowder met versgebakken koekjes of knapperig brood, samen met een eenvoudige salade.
ingrediënten
- 1 grote ui (geschild en gehakt)
- 3 eetlepels boter
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper (vers gemalen)
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 pond aardappelen (rode schil, geschild of ongeschild, in blokjes gesneden)
- 1 1/2 kopjes maïs (verse of bevroren korrels)
- 2 kopjes kokkelsap (kan garnalenbouillon of visbouillon vervangen)
- 2 kopjes melk
- 1 theelepel tijm (gedroogd)
- 1 pond baai coquilles (of in blokjes gesneden zee coquilles)
- 1 1/2 pond garnalen (middelgrote tot grote, deveined en geschild)
- 1 kop zware room (of half en half)
- Garneert: verse peterselie (bieslook of dille, fijngehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Bak de ui in de boter in een Nederlandse oven of grote pan op middelhoog vuur.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Voeg de gehakte knoflook toe en kook al roerend nog 1 minuut.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Voeg het zout, de peper en de bloem toe en blijf ongeveer 2 minuten koken, onder voortdurend roeren.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Voeg de in blokjes gesneden aardappel, maïs, kokkelsap, melk en tijm toe. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot het mengsel net begint te koken.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Zet het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de aardappels zacht zijn.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Verwijder ongeveer 2 kopjes van het aardappelmengsel met een sleuflepel. Pureer in een blender of in een kom met een staafmixer.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Doe het mengsel terug in de soep en voeg de sint-jakobsschelpen en garnalen toe aan de pan en kook ongeveer 5 tot 10 minuten langer, of gewoon tot de vis gaar is.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Voeg de room toe en verwarm erdoor. Proef en pas kruiden aan.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Serveer de vissoep in schalen met een garnering van peterselie, bieslook of verse dille-takjes.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Genieten!
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Tips
- Rode aardappelen of nieuwe aardappelen hebben de voorkeur omdat ze waxier zijn en in de soep blijven zitten. Hoewel je typische russets of aardappelen kunt bakken, vallen ze waarschijnlijk uit elkaar. Dat is geen slechte zaak, want het zal de soep helpen verdikken, maar het geeft je misschien niet de gewenste textuur. Koel restjes binnen twee uur na het koken. Je kunt er drie tot vier dagen van genieten. Als u de restjes langer wilt bewaren, vries dan de porties in luchtdichte containers of een batch van de chowder in een zware diepvrieszak. Label de containers met de inhoud, datum en een houdbaarheidsdatum vier tot zes maanden in de toekomst. Ontdooi het in de koelkast en gebruik de ontdooide vissoep binnen drie tot vier dagen.
Receptvariatie
- Deze chowder is veelzijdig omdat je de zeevruchten die je gebruikt kan veranderen. Voel je vrij om de sint-jakobsschelpen te vervangen door krab, kokkels, meer garnalen, of gebruik alle zeevruchten die je bij de hand hebt. Kreeft zou uitstekend zijn voor een speciale gelegenheid. Een stevige, schilferige vis zou uitstekend zijn in deze vissoep, of je kunt imitatie krab of kreeft gebruiken.
Recept Tags:
- Aardappel
- voorgerecht
- Amerikaans
- familie diner
