De spar
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 233 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 26g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 233 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 6g | 31% |
| Cholesterol 27 mg | 9% |
| Natrium 703 mg | 31% |
| Totaal koolhydraten 26 g | 9% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 195 mg | 15% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Spek, knoflook en een beetje ui voegen smaak toe aan dit gerecht van snijbiet.
Snijbiet is al lang een van mijn favoriete groenten omdat het een smakelijke en voedzame groene groente is en het zo gemakkelijk is om te kweken. Snijbiet is gerelateerd aan bietengroenten en de bladeren zijn mild van smaak, vergelijkbaar met spinazie. Zowel de stengels als de bladeren zijn eetbaar.
Vanwege het oxaalzuur moet snijbiet in een niet-reactieve pan worden gekookt. Roestvrij staal of een geëmailleerde steelpan of Nederlandse oven zijn goede keuzes.
ingrediënten
- 2 trossen snijbiet (wit geribbeld of een mengsel van kleuren zoals regenboog, rood, geel; ongeveer 2 pond)
- 3 of 4 plakjes spek (in blokjes gesneden)
- 1/4 tot 1/2 kopje rode ui (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngestampt en fijngehakt)
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- 1 kopje half en half (of volle melk)
- Pinch nootmuskaat
- Kosjer zout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Was de snijbiet en snijd dikkere stelen af. Snijd de stengels in dunne plakjes en hak bladeren in stukken van 1 / 2- tot 1-inch.
De spar
Stoom of kook de stelen ongeveer 5 minuten.
De spar
Voeg vervolgens snijbiet toe en kook tot het verwelkt is, ongeveer 4 minuten langer.
De spar
Giet goed af en pers indien nodig overtollig vocht eruit.
De spar
Kook het in blokjes gesneden spek in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot het knapperig is; verwijderen en opzij zetten.
De spar
Voeg ui en knoflook toe en kook tot de ui zacht is.
De spar
Roer de gekookte uitgelekte snijbiet en het gereserveerde spek; opzij zetten.
De spar
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor tot het glad en bubbelend is.
De spar
Voeg half en half of melk en nootmuskaat toe. Kook al roerend tot het glad en ingedikt is. Voeg naar smaak zout en peper toe.
De spar
Voeg ongeveer 1/2 van de saus toe aan de snijbiet, al roerend om te mengen.
De spar
Roer naar wens meer of alle resterende sausmengsel erdoor.
De spar
Serveer als bijgerecht en geniet ervan!
Recept Tags:
- spek
- bijgerecht
- zuidelijk
- zomer
