Foodcollection / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Rising Time: 75 minuten
- Opbrengst: 36 porties
Deze met room gevulde donuts zijn zachte kussens met een eenvoudige crèmevulling. De crèmevulling kan niet eenvoudiger. Het is gemaakt met instant vanillepudding. De gistdoughnuts worden tot in de perfectie gefrituurd en vervolgens wordt de vulling erin gespoten.
Voel je vrij om ze te vullen met zelfgemaakte vanillepudding of zelfgemaakte banketbakkersroom. Rijke chocoladepudding of dikke jam zou ook uitstekend zijn in de donuts.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes melk
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1 1/2 theelepels zout
- 1/4 kopje boter
- 1/2 kopje warm water
- 2 pakketten actieve droge gist
- 2 grote eieren, losgeklopt
- 6 1/2 kopjes gezeefd bloem voor alle doeleinden (ongeveer)
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- Optioneel: banketbakkerssuiker, voor topping
- Voor het vullen:
- 4 kopjes koude melk
- 2 pakketten instant pudding (3, 4 ounces elk)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verbrand 1 1/2 kopjes melk in een middelgrote steelpan; Roer de kristalsuiker, zout en boter erdoor. Haal van het vuur en laat afkoelen tot lauw.
Meet het warme water in een grote mengkom; strooi de gist over het water en roer het mengsel vervolgens voorzichtig totdat de gist is opgelost. Roer het lauwe melkmengsel, de eieren en de helft van de bloem erdoor; slaan tot dat het glad is. Roer de citroenschil en de resterende bloem erdoor om een zacht deeg te maken; Meng goed.
Leg het deeg op het met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 8 minuten, tot het glad en elastisch is.
Doe in een beboterde kom en draai alle kanten om.
Dek goed af met plasticfolie en laat ongeveer 45 minuten op een warme plaats, zonder tocht, rijzen tot het in bulk is verdubbeld.
Stoot naar beneden en draai op het licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in tweeën.
Rol de helft uit in een grote ronde, 1/2 inch dik.
Snijd met een bebloemde donut-snijder, met het middelste gedeelte verwijderd (of gebruik een biscuit-snijder).
Leg de donuts op een bakplaat. Herhaal dit met de resterende helft van het deeg.
Bedek met een lichtgewicht keukendoek en laat het op een warme plaats rijzen, zonder tocht, tot het in bulk is verdubbeld, ongeveer 30 minuten.
Bak de donuts in diep heet vet, 365 F, tot ze goudbruin zijn en draai ze aan beide kanten bruin.
Afvoer op papieren handdoeken; koel de donuts grondig voordat u ze vult.
Terwijl de donuts afkoelen, giet je de 4 kopjes koude melk in een diepe kom. Voeg de puddingmix toe en sla tot goed gemengd en dik, ongeveer 1 minuut. Koel minimaal 5 tot 10 minuten.
Schep de pudding in een deegbuis met brede spuitmond en spuit deze in de gekoelde donuts.
Zeef de suiker van de banketbakker over de gevulde donuts.
Bewaar ze tot het moment van serveren en bewaar restjes in de koelkast.
Serveer en geniet!
Tip
- Lauw moet een beetje warm aanvoelen op je pols, of ongeveer 100 F. Kies je vulling van de vanillepudding in dit recept tot jam, chocoladepudding of wat je maar wilt voor een vulling.
Recept Tags:
- donuts
- ontbijt
- Amerikaans
- vallen
