The Spruce / Jennifer Meier
- Totaal: 27 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 17 minuten
- Opbrengst: 12 muffins (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 185 | calorieën |
| 11g | Dik |
| 19g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 muffins (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 185 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 14% |
| Verzadigd vet 6g | 30% |
| Cholesterol 44 mg | 15% |
| Natrium 308 mg | 13% |
| Totaal koolhydraten 19 g | 7% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 138 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De kwark in deze muffins is een geheim ingrediënt. Het geeft de muffins eenvoudig een vochtige, dichte textuur. Deze muffins zijn niet overdreven zoet en bevatten precies de juiste hoeveelheid kaneel; merkbaar maar niet overweldigend.
Voor meer smaak kan fruit (zoals bosbessen) aan het muffinbeslag worden toegevoegd en kan een streusel-topping erop worden gestrooid.
ingrediënten
- 1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje ongezouten boter (gesmolten of plantaardige olie)
- 1 theelepel vanille
- 2/3 kop suiker
- 2/3 kop kwark
- 2/3 kop melk
- 1 ei (geklopt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Spray of bestrijk een muffinvorm met olie.
Klop bloem, bakpoeder, kaneel en zout in een kleine kom.
Klop in een grote kom boter of olie, vanille, suiker, kwark en melk samen.
Klop het ei erin.
Voeg voorzichtig het bloemmengsel toe en roer voorzichtig tot het volledig is gecombineerd. Het beslag zal erg dik zijn.
Vul alle 12 ruimtes gelijkmatig in de muffinvorm.
Bak 15 tot 17 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.
Laat de muffins 10 minuten in de muffinvorm afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Serveer en geniet!
Receptvariaties
- Voeg 1 kop fruit toe (bosbessen, frambozen, gehakte aardbeien) Voeg een kaneel streusel topping toe
Tips
Deze muffins van cottage cheese-kaneel smaken het beste warm, de dag waarop ze worden gemaakt.
Tips voor het maken van geweldige muffins
- Neem eieren, boter en melk vroeg genoeg uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.Gebruik een grote rubberen spatel om het droge mengsel voorzichtig in het natte mengsel te vouwen, met zo min mogelijk slagen Vul muffinblikken ongeveer 3/4 vol Bak muffins op een hogere temperatuur (400 F) zodat ze gelijkmatig bakken, in het midden vochtig blijven en opstijgen met mooi gevormde muffintoppen.
Waarom cottage cheese toevoegen?
Bij gebruik als ingrediënt smelt en verdwijnt cottage cheese volledig, waardoor het een geheim ingrediënt is. Kwark geeft gerechten zoals pasta een romige, rijke textuur en bakproducten zoals cake en muffins een vochtige, dichte textuur. Het voegt ook iets meer eiwitten en calcium toe aan voedsel.
Hoe wordt cottage cheese gemaakt?
Kwark wordt gemaakt door stremsel of culturen aan melk toe te voegen om het te verdikken. Gekweekte cottage cheese wordt ook wel "geklabelde" cottage cheese genoemd en heeft de neiging een pittige smaak te hebben.
Zodra de wrongel is gevormd, worden ze gesneden, gespoeld met water en vervolgens gemengd met zout en room (of melk).
Veel merken cottage cheese die in supermarkten worden verkocht, bevatten tandvlees of carrageen om het te stabiliseren en te verdikken. Zelfgemaakte cottage cheese en ambachtelijke cottage cheese gemaakt door kaasmakers bevatten geen tandvlees of carrageen.
Recept Tags:
- muffins
- brood
- Amerikaans
- bakken
