Diana Rattray
- Totaal: 24 minuten
- Voorbereiding: 12 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 10 koekjes (10 porties)
Deze donzige koekjes zijn zo gemakkelijk te bereiden en te bakken dat je je zult afvragen waarom je niet vaker koekjes maakt. Zware room levert het vet voor deze heerlijke koekjes en maakt ze eenvoudig te maken.
Top met je favoriete jam of confituur, of gebruik ze voor een worstjus ontbijt. Of serveer de koekjes gewoon heet met een stevige stoofpot of soep en geef de boter door.
Andere ideeën voor deze handenvol gebakken goedheid: broodjes met worst en koekjes, topping voor pottaart en shortcakes met aardbeien.
ingrediënten
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (10 ons)
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels suiker
- 3/4 theelepel zout
- 1 1/2 kopjes slagroom of slagroom
- 2 tot 3 theelepels gesmolten boter (voor het borstelen)
Stappen om het te maken
Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat, of bespuit met bakspray. Verwarm de oven tot 425 F.
Klop de bloem, bakpoeder, suiker en zout in een grote kom tot alles goed gemengd is. Roer met een vork de slagroom erdoor en meng tot het mengsel vochtig is. Leg het op een licht bebloemd oppervlak en kneed twee of drie keer, indien nodig om een zacht, samenhangend deeg te maken.
Vorm het deeg in een afgeplatte cirkel, kloppend tot ongeveer 3/4-inch dik. Knip cirkels met een diameter van ongeveer 2 tot 2 1/2 inch uit met koekjessnijders. Neem de deegresten en vorm opnieuw in een cirkel en knip een paar meer. Herhaal dit totdat je al het deeg hebt gebruikt.
Leg de koekjes op de bakplaat.
Bak 12 tot 14 minuten, of tot ze lichtbruin zijn.
Haal uit de oven en bestrijk de bovenkant met gesmolten boter.
Recept Tags:
- biscuits
- roomkoekje
- bijgerecht
- zuidelijk
