Dan Goldberg / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 757 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 114g | Koolhydraten |
| 40g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 757 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 7 g | 33% |
| Cholesterol 88 mg | 29% |
| Natrium 1001 mg | 44% |
| Totaal koolhydraten 114 g | 41% |
| Dieetvezel 6g | 23% |
| Eiwit 40g | |
| Calcium 234 mg | 18% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit romige Crab Newburg-recept is een rijke en heerlijke klassieker die je kunt serveren op toastpunten, rijst, pasta of bladerdeegschelpen. Het is een elegant lunchgerecht of u kunt het voor het diner serveren. Een frisse salade of licht gestoomde groenten zouden kleur en textuur aan uw maaltijd toevoegen.
Crab Newburg is een variant van Lobster Newberg. Maar zou het dan niet Newberg moeten zijn? Oorspronkelijk was het Lobster a la Wenberg, genoemd naar de zeekapitein die het gerecht in 1876 maakte en diende in het restaurant van Delmonico in New York City. Maar nadat de vriendschap eindigde in vijandschap tussen de chef en de kapitein, werd deze omgedoopt tot Newberg, een anagram van Wenberg, en de spellingvariatie van Newburg sloeg ook aan. Het gerecht is vergelijkbaar met Lobster Thermidor, dat rond dezelfde tijd in 1880 werd gemaakt door de bekende chef-kok Auguste Escoffier in Parijs.
Je kunt dit recept maken met ingeblikt of ingevroren stuk krabvlees of met vers krabvlees dat gekookt is voordat je het aan het recept toevoegt. Je kunt je favoriete verse of wilde paddestoelen gebruiken.
ingrediënten
- 12 gram gekookt krabvlees
- 1/4 kopje fijngehakte ui
- 2 eetlepels boter
- 4 gram gesneden champignons
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes melk
- 2 eetlepels droge sherry
- Dash cayennepeper
- 4 toastpunten of alternatieven (gekookte rijst, pasta of bladerdeegschalen)
- Streepje paprika
Stappen om het te maken
Fruit de ui en champignons in de boter tot ze zacht zijn in een grote pan met anti-aanbaklaag.
Roer 3 eetlepels bloem erdoor. Kook onder roeren gedurende 1 minuut om de roux te maken.
Voeg de melk toe en blijf koken op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, totdat de saus is ingedikt. Het moet de achterkant van een lepel bedekken als het de juiste consistentie heeft.
Roer het krabvlees, de sherry en de peper erdoor. Blijf verwarmen terwijl je roert, totdat het is verwarmd.
Nu is de krab Newburg klaar om te serveren op toastpunten, rijst, pasta of in bladerdeegschelpen.
Bestrooi de bovenkant van elke portie met een beetje paprika.
Receptvariaties
Krab is niet de enige zeevruchten die je in Newburg kunt maken. Als je kreeft, garnalen of zalm beschikbaar hebt, ontdek dan deze andere recepten:
- Kreeft Newburg en Rijst: hier is het klassieke recept, gemaakt met gekookte kreeft en half en half. Garnalen Newburg: als je de voorkeur geeft aan garnalen of het is gewoon meer beschikbaar, hier is de variatie gemaakt met garnalen. Zalm Newburg: dit recept gebruikt ingeblikte zalm, die het hele jaar door beschikbaar zou zijn. Het voegt een beetje droge mosterd toe aan de saus. Een suggestie is om erwten toe te voegen.
Leer hoe u toastpunten maakt.
Recept Tags:
- krab
- lunch
- Amerikaans
- Kerstmis
