Annie / Flickr
- Totaal: 2 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 75 minuten
- Opbrengst: 8 tot 10 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 399 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 58g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 tot 10 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 399 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 6g | 29% |
| Cholesterol 108 mg | 36% |
| Natrium 97 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 58 g | 21% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit heerlijke dessertrecept combineert twee klassiekers: Banana's Foster en broodpudding. Het maakt de perfecte afsluiting van een Mardi Gras-feest in New Orleans of een speciaal diner met vrienden! Het gebruik van volle melk en een boterachtig brood zoals challah of brioche zorgt voor een zeer heerlijk maar rijk gerecht. Als je iets niet zo zwaar verkiest, vervang dan 2 procent melk en stokbrood.
ingrediënten
- Voor de broodpudding:
- 1 brioche (of challah of stokbrood, in blokjes van 1 inch gesneden)
- 3 grote eieren (licht geklopt)
- 2 kopjes melk
- 2/3 kop suiker
- 2 grote bananen (geschild, fijngestampt met een vork)
- Optioneel: 1/4 kopje abrikozen (gedroogd; in stukjes van 1/4 inch gesneden)
- 1 eetlepel vanille
- 1 eetlepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat (bij voorkeur vers geraspt)
- 1/2 kopje pecannoten (heel)
- Voor de Rum Saus:
- 1/2 kopje donkere rum
- Optioneel: 1/4 kop bananenlikeur
- 1/4 kop boter (ongezouten)
- 1 kop donkere bruine suiker
- 1 theelepel kaneel
- 5 grote bananen (geschild en in vieren)
- Voor de slagroom:
- 1 kop zware slagroom (koud)
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel vanille
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Plaats pecannoten op een bakplaat en rooster ze licht in de oven totdat je ze ruikt (ongeveer 4 tot 6 minuten).
Zet opzij om af te koelen en snijd deze grof. Schakel de oven uit.
Licht boter een diepe 9 x 12 ovenschaal (of gelijkwaardig) en voeg de broodblokjes in een gelijkmatige laag.
Klop de eieren, melk, suiker, geprakte bananen, vanille, kaneel en nootmuskaat in een grote kom.
Giet het mengsel over de broodblokjes. Gebruik een rubberen spatel, vouw voorzichtig de pecannoten en gedroogde abrikozenstukken.
Bedek de schaal met aluminiumfolie. Zet de schaal 30 minuten tot een uur in de koelkast zodat de vloeistof in het brood kan weken.
Verwarm de oven voor op 325 F.
Leg de broodpudding op een middelste rooster. Laat de aluminiumfolie op. Bak gedurende 45 minuten.
Verwijder de folie en bak nog 20 tot 30 minuten tot het stevig is en een ingebracht mes er schoon uitkomt.
Maak de Rum Saus
Verzamel de ingrediënten.
Terwijl de broodpudding aan het bakken is, verwarm je de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Wanneer de boter begint te smelten, voeg je de bruine suiker, kaneel en in vieren gesneden bananen toe. Bak zachtjes en beweeg de bananen ongeveer een minuut.
Haal de pan van het vuur en voeg de rum en likeur toe. Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur.
Wanneer de vloeistof begint te borrelen, kantel de pan en steek de saus voorzichtig aan met een lange lucifer. Wanneer de vlammen verdwijnen, haal de koekenpan van het vuur. (Als je de saus niet aan het licht kunt krijgen, kook je gewoon 3 tot 4 minuten om de alcohol te laten afbranden.)
De rum saus moet warm worden geserveerd. Als het te veel afkoelt, verwarm het dan in een pan op laag vuur of in een magnetron.
Maak de slagroom
Verzamel de ingrediënten.
Klop de slagroom tot het net begint te verdikken.
Voeg de vanille toe en strooi de suiker over de room.
Blijf kloppen tot er zachte pieken ontstaan. Onmiddellijk gebruiken of in de koelkast bewaren.
Serveren
Snijd in vierkanten of schep de broodpudding uit en leg deze op een bord of kom.
Voeg twee stukken gekookte bananen toe en besprenkel de rum-saus erover.
Voeg slagroom toe.
Genieten!
Recept Tags:
- Banaan
- brunch
- Amerikaans
- verjaardagen
