Foto van Grilled Cheese Social
- Totaal: 5 uur 1 minuten
- Voorbereiding: 1 min
- Bereiding: 5 uur
- Opbrengst: 1 McRib (serveert 1)
Deze versie van een fastfood-klassieker is helemaal volwassen en is gemaakt met zachte, getrokken varkensribbetjes, gehakte witte ui en een dille augurk.
Heb je geen ribben bij de hand? Probeer het met getrokken varkensvlees, barbecuekip of gerookte kalkoen. Als je vegetariër bent, probeer dan de ribmarinade met getrokken jackfruit, tempeh of tofu.
ingrediënten
- Voor de ribben:
- 1/2 el. gerookte paprika
- 1/2 el. zout
- 1/2 el. komijn
- 1/2 el. witte peper
- 2 eetlepels. licht bruine suiker
- 1 eetl. Chili poeder
- 1/2 el. gemalen koffie
- 1/2 kopje barbecuesaus
- 1 rek ribben, membraan verwijderd
- ¼ kopje gele mosterd
- 1 kopje water
- 1/2 kopje appelazijn
- Voor elke sandwich:
- 1 Cobblestone Bread Co. Spud Dog Bun
- 1/3 kopje getrokken ribvlees (van boven)
- 1 tot 2 el. barbecuesaus
- 1 dille augurk speer
- 1 eetl. gehakte witte ui
Stappen om het te maken
Maak de ribben
Combineer in een kleine kom gerookte paprika, zout, komijn, witte peper, lichtbruine suiker, chilipoeder en gemalen koffie en zet apart.
Verwijder het membraan van de ribben met een scherp mes, masseer mosterd op vlees en voeg de kruidenmix toe. Wikkel stevig in en bewaar in de koelkast gedurende minimaal 6 uur om te marineren.
Bereid de Big Green Egg voor door een klein handje geweekt kersenhoutspaanders en organische houtskool op de bodem van de EGG te plaatsen en aan te steken met een EGG-vuurstarter.
Plaats de convEGGtor met de benen naar boven en voeg een middelgrote aluminium pan toe die halfvol is met 1 kopje water en ½ kopje appelazijn. Voeg het metalen rooster en het vlees toe, sluit het ei en open de bovenste opening 1/4 inch en pas de onderste opening aan zodat er iets meer dan een 1/2 inch zichtbaar is.
Bekijk uw EGG ongeveer een uur zodat het tijd heeft om te reguleren zonder de ribben te heet te maken.
Laat de ribben ongeveer 4 uur koken en bestrijk ze vervolgens met 1/2 kopje bbq-saus, gelijkmatig verdeeld over de twee kanten, en zet het vuur een paar minuten aan om de saus te koken. Haal van het vuur, tent met aluminiumfolie en laat de ribben 30 minuten rusten.
Monteer de broodjes
Verwijder het ribvlees van een paar ribben, ongeveer ⅔ een kopje of meer, en gooi met 1 tot 2 el barbecuesaus.
Voeg het getrokken vlees toe aan de Cobblestone Bread Co. Spud Dog Bun en top met gehakte witte ui en een dille augurk speer.
Recept Tags:
- varkensvlees
- lunch
- Amerikaans
- cookout
