Susan McWhinney / Getty Images
- Totaal: 115 minuten
- Voorbereiding: 90 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 12 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 85 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 85 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 7% |
| Verzadigd vet 3 g | 13% |
| Cholesterol 27 mg | 9% |
| Natrium 340 mg | 15% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze karnemelkrolletjes zijn zacht en donzig en zijn ideaal voor vakantiediners.
Ze zijn gemaakt in klaverbladstijl, wat betekent dat ze worden gebakken in een muffinpan met drie kleine deegballetjes in elke muffinbeker. Maar je kunt het deeg ook eenvoudig in 12 ballen rollen en op een bakblik bakken.
Naast het toevoegen van een pittige smaak, helpt karnemelk zachtere broodjes produceren omdat het melkzuur erin de gluten in de bloem ontspant. Ik stel me voor dat bakkers in vroeger tijden oorspronkelijk karnemelk (dat toentertijd een bijproduct was van het karnen van boter) aan hun brooddeeg toevoegden, omdat "waarom niet? We kunnen het net zo goed voor iets gebruiken." En ontdekte toen dat hun brood niet alleen lekker was, maar ook aangenaam zacht.
Tegenwoordig is karnemelk een gekweekt product (zoals yoghurt) in plaats van een bijproduct van boter. Als je er geen hebt, en misschien is er een sneeuwstorm en kun je de winkel niet bereiken, er zijn een paar manieren waarop je je eigen karnemelk kunt maken, zodat je dit recept nog steeds kunt maken.
Je kunt ook karnemelkpoeder gebruiken, een goed product om bij de hand te hebben en een tijdje goed in de koelkast te bewaren. Volg de instructies op de container voor het mengen van een kopje karnemelk.
ingrediënten
- 400 gram bloem voor alle doeleinden (ongeveer 3 1/4 kopjes)
- 1 theelepel zout
- 1 pakket actieve droge gist
- 1 kop karnemelk, opgewarmd tot 115 ° F
- 1 el honing
- 3 el boter, gesmolten, plus meer voor het borstelen van de bovenkant en het invetten van de pan
- 1 ei
Stappen om het te maken
Boter een bakvorm van 12 muffins.
Combineer de helft van de bloem, samen met het zout en de gist en roer tot alles gemengd is.
Combineer de warme karnemelk met de honing, het ei en de gesmolten boter en klop om te mengen. Voeg het karnemelkmengsel toe aan het bloemmengsel en roer tot het dik is. Voeg de rest van de bloem toe en roer tot het samenkomt in een zachte, plakkerige massa.
Draai het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed ongeveer 7 tot 8 minuten of tot er een gladde bal ontstaat.
Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en snijd elk stuk in derden, zodat je 36 stukken bij elkaar hebt. Rol nu elk stuk voorzichtig tot een bal. Rol ze echter niet te strak, anders zullen je rollen als kleine rotsen uitkomen.
Plaats drie deegballen in elke kop van uw voorbereide muffinpan. Bestrijk de bovenkant met gesmolten boter, dek af met een theedoek en zet de pan ergens ongeveer een uur warm, of tot het deeg in volume is verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bestrijk de broodjes met wat meer boter en plaats de pan in de oven. Bak gedurende 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Natuurlijk is dit voldoende. Ik ben een fan - zou aanbevelen. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!
