Douglas_Freer / Getty Images
- Totaal: 32 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 3 tot 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 345 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 16g | Koolhydraten |
| 33g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 tot 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 345 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 20% |
| Verzadigd vet 4 g | 21% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 355 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 16 g | 6% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 33g | |
| Calcium 56 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Mals kippendijen geven smaak aan deze roerbak gemaakt met scherpe gefermenteerde zwarte bonen. Je kunt de groenten bereiden terwijl de kip marineert, of eerder op de dag, zodat ze klaar zijn voor gebruik in de wok.
ingrediënten
- 1 pond kippendijen zonder vel, zonder vel (in blokjes van 3/4-inch)
- Marinade:
- 1 eetlepel rijstwijn of droge sherry
- 2 theelepels lichte sojasaus
- 1/4 theelepel Aziatische sesamolie (of naar smaak)
- 2 theelepels maizena
- andere:
- 1 eetlepel gehakte verse knoflook
- 1 eetlepel gehakte verse gember
- 1 lente-ui (gehakt)
- 2 eetlepels Chinese gefermenteerde zwarte bonen (gespoeld, fijngehakt)
- 1/2 middelgrote ui, in partjes gesneden (1/2 tot 3/4 kop)
- 1 groene paprika, in driehoeken gesneden
- 1 wortel (gesneden op de diagonaal ongeveer 1/2-inch dik)
- 1/2 kopje kippenbouillon of bouillon
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel maizena
- 2 theelepels water
Stappen om het te maken
Combineer de kippendijen met de marinadeingrediënten en voeg de laatste maïzena toe. Marineer de kip 15-20 minuten in de koelkast.
Terwijl de kip marineert, snijd je, als je dat nog niet hebt gedaan, de groenten (de ui, groene paprika en wortel) en aromaten (de gember, knoflook en lente-ui) in stukken. Combineer in een kleine kom de maïzena met het water om een "slurry" te maken. Opzij zetten.
Verwarm de wok met een 14-inch wok met platte bodem en voeg 2 eetlepels olie toe. Als de olie heet is, voeg je de helft van de gehakte zwarte bonen, lente-ui, gember en knoflook toe. Roerbak enkele seconden tot het aromatisch is. Voeg de kippendijen toe (haal de kip uit de marinade met een sleuflepel. Gooi overtollige marinade weg). Roerbak 4-5 minuten, totdat de kip van kleur verandert en bijna gaar is.
Duw de kip aan de zijkanten van de wok en voeg in het midden het resterende mengsel van zwarte bonen / lente-ui / gember / knoflook toe. Voeg de wortel toe. Roerbak 1 tot 2 minuten en voeg dan 1/4 kop kippenbouillon toe. Dek af en laat nog 2 minuten koken.
Voeg de ui en groene peper en de resterende 1/4 kopbouillon toe. Dek af en kook 2 tot 3 minuten, totdat de ui zacht begint te worden. Roer de suiker erdoor. Roer het mengsel van maïzena en water nog een keer snel door en voeg toe aan de wok. Serveer onmiddellijk met gekookte rijst.
Recept Tags:
- Peper
- avondeten
- Aziatisch
- familie diner
