Towfiqu-fotografie / Getty-afbeeldingen
Het Lychee Fruit
Jenny Dettrick / Getty Images
Lychee - een heerlijke tropische vrucht - kan het hele jaar door worden genoten. Een lid van de soapberry-familie (samen met andere bloeiende bomen zoals esdoorn, ackee en paardenkastanje), de exotische boom die deze vrucht draagt, is inheems in China, maar kan in bepaalde regio's van de VS groeien Nutritionally, lychee (soms lychee genoemd) bevat antioxidanten zoals vitamine C en vitamine B-complex. Het eten van lychee helpt zelfs bij de productie van rode bloedcellen en de ziektebestrijdende flavonoïden, zoals quercetine, zouden zowel hartaandoeningen als kanker remmen.
Lychee selecteren
Wanneer je lychee koopt (of ze rechtstreeks uit de boom plukt), kies dan fruit met een felrode schil die groter is dan 1-inch in diameter. Controleer op rijpheid door zachtjes met uw duim op de huid te drukken. Rijp lychee moet levendig van kleur zijn en een beetje geven als het wordt ingedrukt (als het te zacht is, kan het overrijp zijn). Rijpe lychee heeft ook een weelderige en bloemige parfum en ze zullen zoet smaken, maar niet overdreven. Onthoud dat eenmaal geplukt, lychee niet meer rijpt, waardoor het absoluut noodzakelijk is dat de zending vers is als je ze in de winkel koopt.
Stap 2: Peeling Lychee
D.Schmidt
Je miniatuur werkt het beste voor het doorboren van de hobbelige buitenste "alligator skin". Zodra je het fruit hebt ontdekt, pel je de huid voorzichtig terug, vergelijkbaar met de techniek die wordt gebruikt om een sinaasappel te pellen. De schil van rijp lychee moet gemakkelijk doorboren en vrij moeiteloos loskomen. Steek tijdens het schillen een paar in je mond, maar pas op voor de harde steen die zich in het midden van de vrucht bevindt. Dat wil je uitspugen.
Stap 5: De steen verwijderen
D.Schmidt
Als je lychee bereidt om vers en alleen of voor gebruik in een recept te serveren, pel je het fruit en scoor je het voorzichtig in twee om de steen of het zaad te onthullen. Open vervolgens de twee helften van het fruit. Het zaad moet aan één kant blijven plakken, vergelijkbaar met een avocado. Gebruik daarna je vinger en duim om samen te knijpen en iets onder de andere kant van de steen te graven om het zaad te verwijderen. Rijpe lychee moet zijn zaad vrij gemakkelijk verdrijven, maar maak je geen zorgen als het fruit een beetje scheurt in het proces.
Stap 6: Lychee Fruit eten
D.Schmidt
Nadat je de steen hebt verwijderd, plaats je ontpit lychee in een kom en serveer ze als een verfrissende zomersnack. Je kunt ook rijp lychee toevoegen aan een fruitsalade, een groene salade of een zoete saus maken bij hartige gerechten. Kook het fruit met suiker en water om een eenvoudige siroop te maken die kan worden toegevoegd aan cocktails (zoals martini's), ijs en sorbet. Of gebruik het om een zoete zomerthee op smaak te brengen. Overweeg het combineren van lychee met havermout en cashewnoten voor een lekkere ontbijttraktatie. Gebruik het fruit als middelpunt voor een kaasplateau, compleet met milde soorten chèvre en cheddar. Of gebruik je overvloed aan "alligatoraardbeien" door te experimenteren met andere beproefde lychee-recepten. Lychee past goed bij tropisch fruit zoals mango, kokosnoot, banaan, passievrucht en ananas, dus houd daar rekening mee bij het maken van nieuwe brouwsels.
