Mariha-keuken / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 642 | calorieën |
| 26g | Dik |
| 68g | Koolhydraten |
| 31g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 642 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 26 g | 34% |
| Verzadigd vet 15 g | 75% |
| Cholesterol 195 mg | 65% |
| Natrium 420 mg | 18% |
| Totaal koolhydraten 68 g | 25% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 31 g | |
| Calcium 291 mg | 22% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ja, deze gebakken maccheroni * ovenschotel is in wezen mac en kaas, maar op een heel ander niveau - zoals bij veel Italiaans eten, is het een eenvoudige bereiding, maar met hoogwaardige ingrediënten die het verschil maken. Het is een snel, gemakkelijk en enorm bevredigend gerecht dat gemakkelijk het hoofdgerecht kan zijn in combinatie met een groene salade of een andere plantaardige kant.
* Opmerking : terwijl macaroni in de VS meestal aan een specifieke pastavorm doet denken (namelijk kleine, gebogen elleboogmacaroni), is het in Italië meer een generieke term voor elke buisvormige, holle pasta, kort of lang, en het komt vaker voor soort pasta in het zuiden van Italië, bijvoorbeeld Napels.
ingrediënten
- 7 ounces mortadella gesneden in stroken van 1/4-inch (5 mm) breed
- 2 gram Emmentaler (Zwitserse) kaas
- 3/4 kop room
- 3 gram vers geraspte Parmigiano Reggiano-kaas
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel versgemalen witte peper
- 1/4 theelepel vers gemalen nootmuskaat
- 3/4 pond korte, buisvormige pasta (rigatoni of sedani of een vergelijkbare vorm zou goed werken)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm een oven voor op 390 F en zet een grote, overdekte pot met gezouten water om op hoog vuur te koken.
Snijd de mortadella en kaas in kleine blokjes en plaats ze in een grote mengkom. Voeg de room, 2 ons (tweederde) van de geraspte Parmigiano, en het zout, witte peper en de nootmuskaat toe.
Wanneer het water aan de kook komt, kook de pasta half, laat het dan goed uitlekken en voeg het toe aan de mengkom met het mortadella en kaasmengsel. Mix om alle ingrediënten goed te combineren en breng alles over in een grote, beboterde ovenschaal.
Bestrooi de ovenschotel met de resterende geraspte Parmigiano en bak tot de bovenkant knapperig en goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Serveer onmiddellijk.
Receptvariaties
- Alle korte, buisvormige pasta werkt prima in dit recept: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni, enz. Je kunt elke andere harde of halfzachte kaas vervangen die zich goed laat smelten voor de Emmentaler. Asiago, Fontina, Bel Paese, een verse of jonge ( semi-stagionato ) Pecorino, Gruyère, Gouda of (als je het kunt vinden) een Franse Baskische schapenkaas genaamd Ossau-Iraty zou allemaal geweldig werken. Je kunt gebakken of gekookte ham vervangen voor de mortadella.Voeg tegelijkertijd een 1/2 kopje geblancheerde groene erwten (of een andere halfgekookte groente die je aanspreekt) toe als de mortadella en kaasblokjes.
Recept Tags:
- macaroni
- gebakken macaroni
- avondeten
- Italiaans
