Klassiek arroz con pollo recept

ALLEKO / Getty Images

• Totaal: 60 minuten
• Voorbereiding: 15 minuten
• Bereiding: 45 minuten
• Opbrengst: 4 porties

4 beoordelingen Voeg een reactie toe

Arroz con pollo, wat rijst met kip betekent, is vergelijkbaar met paella. Het is een klassiek kip- en rijstgerecht dat populair is in veel Latijns-Amerikaanse landen en delen van de VS. Dit is een Spaanse versie met saffraan, samen met gehakte pimientos en tomatensaus.

Deze versie is gemaakt met delen van kip, maar voel je vrij om kippendijen zonder botten te gebruiken in het recept.

ingrediënten

• 1 frituurkip (in stukken gesneden, ongeveer 3 1/2 pond stukjes kip)
• 4 tot 6 ribs bleekselderij (ongeveer 1 kop gehakt)
• 1 groene paprika
• 1 middelgrote ui
• 1 teentje knoflook
• 1/4 kopje plantaardige olie
• 1 kop ongekookte witte langkorrelige rijst
• 1 blikje tomatensaus
• 1 1/2 kopjes water (of natriumarme kippenbouillon)
• 1/4 tot 1/2 theelepel verkruimelde saffraan
• Garneer: Kosjer zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)
• 1 (4 ounce) pot gehakte pimientos, uitgelekt

Stappen om het te maken

Dep de stukken kip droog met keukenpapier.

Hak de selderij in stukken van 1/4 inch. Snijd de paprika in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Hak de peper in dobbelstenen van 1/4 inch. Pel en snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Leg de groenten opzij.

Plaats een grote, diepe, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige olie toe. Leg de stukken kip in de pan als de olie heet en glinsterend is. Kook de kip, draai deze aan alle kanten bruin, ongeveer 12 tot 15 minuten. Haal de kip op een bord en zet opzij. Laat ongeveer 2 eetlepels olie in de pan; gooi de resterende olie weg.

Voeg de selderij, paprika en ui toe aan de koekepan. Bak ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de rijst, tomatensaus, water, saffraan, 1 theelepel koosjer zout en ongeveer 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper toe. Roer om te mixen en voeg de kip toe aan de koekepan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en kook 20 tot 30 minuten, of tot de rijst zacht is.

Pluk de rijst met een vork. Proef en pas kruiden aan met meer zout en peper, indien nodig.

Roer de pimiento erdoor en verwarm nog een minuut of twee.

Recept Tags:

• Rijst
• arroz con pollo
• voorgerecht
• Zuid Amerikaan

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Natuurlijk is dit voldoende. Ik ben een fan - zou aanbevelen. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!