Smul deze geruststellende kipgerechten de volgende keer dat je zin hebt in een stevig hoofdgerecht. Deze recepten doen denken aan grand-mere cuisine, de grootmoederkeuken in familiestijl die zo populair is in thuiskeukens in heel Frankrijk.
-
Kip en Worst Cassoulet Recept
Dana Neely - Getty Images
Dit recept voor kip en worstcassoulet is een moderne update van de klassieke witte bonencassoulet uit Toulouse. Deze versie roept bijzonder complexe en ontwikkelde smaken op door bepaalde ingrediënten afzonderlijk en vervolgens samen te koken. Het resultaat is een onweerstaanbare, stevige stoofpot.
-
Kip Francaise Recept
William Shaw - Getty Images
Dit recept voor kipfrancaise is het recept dat beroemd is in Franse restaurants. Het toont een dikke, boterachtige, citroenachtige saus met slechts een hint van iets dat niemand helemaal kan achterhalen. Laat de geheime ingrediënten over aan de koks en maak deze heerlijk rijk, bijna verslavend en altijd indrukwekkend thuis in je eigen keuken.
-
Kip in roomsausrecept
Laurel Fan
Dit recept met kip in roomsaus, bekend als volaille a la crème in de regio Bresse, is heerlijk in zijn eenvoud. Bruine hoogwaardige kip in boter en vervolgens laten sudderen in een roomsaus. Dat is alles wat er is!
-
Kip a la Maryland Recept
Kip Maryland. Neil Conway
Chicken a la Maryland is niemand minder dan beroemde gefrituurde kip. Dit kip Maryland-recept is een los aangepaste versie van Escoffier's versie in Ma Cuisine, waarin hij de kip in bloem, eieren en paneermeel baggert en vervolgens in boter frituurt. De versie van Escoffier, en talloze anderen, bevatten een vorm van garnering van bananen, omdat bananen een van de belangrijkste importproducten van Baltimore waren rond de tijd dat dit gerecht populair werd.
-
Kip Cordon Bleu Recept
Kip Cordon Bleu. Flickr-gebruiker TheCulinaryGeek - Creative Commons
Dit kip cordon bleu recept produceert smaakvolle, zachte kiprollades gevuld met prosciutto-ham en gesmolten Gruyère-kaas. Het is misschien wel het beroemdste "Franse" kiprecept ter wereld, terwijl het in feite niet historisch verbonden is met Frankrijk. Kip cordon bleu was een Amerikaanse creatie tijdens de culinaire trend van de roulade van het midden van de 20e eeuw, en alleen de naam, wat "blauw lint" betekent, kan worden herleid tot Frankrijk.
-
Knoflook Geroosterde Kip
Knoflook Geroosterde Kip. Laurel Fan
Dit verrukkelijke recept met citroen en kruiden is een bedrieglijk snelle en gemakkelijke manier om een gezond diner te maken. De kruiden en groenten kunnen worden aangepast aan persoonlijke smaak, dus het werkt als de ultieme familiemaaltijd. Voeg een frisse, groene salade toe om het gezonde menu te voltooien.
-
Coq au Vin
Coq au Vin. © Rebecca Franklin, in licentie gegeven aan About.com
Coq au vin, of haan in wijn, is gemaakt als een heerlijke manier om een stoere, oude vogel in arme huishoudens mals te maken. Kip gestoofd in wijn is een heerlijke, stevige maaltijd die niet meer dan een stokbrood en goede wijn nodig heeft om compleet te zijn.
