Lisa Hubbard / Taxi / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 2 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 469 | calorieën |
| 21g | Dik |
| 40g | Koolhydraten |
| 23g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 469 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 21 g | 27% |
| Verzadigd vet 6g | 29% |
| Cholesterol 49 mg | 16% |
| Natrium 1294 mg | 56% |
| Totaal koolhydraten 40 g | 14% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 23g | |
| Calcium 214 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Wat is een beter gerecht om te serveren tijdens een etentje dan dampende schelpdieren. De zoete mosselen worden gestoomd in een lichte bouillon van verse tomaten, ui, knoflook en witte wijn en geserveerd met spaghetti of linguine-pasta.
De ingrediënten in dit gerecht zijn weinig en eenvoudig omdat de kokkels het meeste van zijn heerlijke smaak geven. Het is het beste om indien mogelijk verse kokkels te gebruiken om echt te profiteren van hun zoute zoetheid.
ingrediënten
- Spaghetti of Linguine (portie 2 porties)
- 25 kleine kokkels
- 3 middelgrote tomaten, grof gehakt
- 2 tot 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine bruine ui, in blokjes gesneden
- 1/2 kopje droge witte wijn
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 1/2 theelepel zeezout
- 1 theelepel gedroogde chili vlokken
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel boter
Stappen om het te maken
Kook wat water in een grote pan voor de pasta. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en houd hem rond dezelfde tijd klaar als de kokkels of net iets eerder.
Week de kokkels ongeveer 10 minuten in een kom met koud water. Giet af en spoel onder koud stromend water.
Verhit de olie en boter op middelhoog vuur in een grote, zware pot. Voeg de ui toe en bak 2 tot 3 minuten, af en toe roeren, tot ze doorzichtig zijn. Voeg de knoflook, chilivlokken en zout toe en roer ongeveer 20 seconden.
Voeg de gehakte tomaten toe en bak ongeveer 7 minuten totdat hun sap begint te verdampen.
Zet het vuur op middelhoog en voeg de kokkels toe aan de pan. Bedek met een deksel. Voeg na ongeveer 2 tot 3 minuten de wijn toe aan de pot. Dek opnieuw af en schud de pot heen en weer.
Kook de kokkels nog 5 minuten of totdat ze opengaan. Voeg de peterselie toe en roer met een houten lepel. Dek af en schud de pot opnieuw.
Giet de pasta af en giet vervolgens het mosselmengsel erop. Roer goed en serveer onmiddellijk.
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- Italiaans
- Valentijnsdag
