Anita Schecter
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Koel deeg: 15 minuten
- Opbrengst: 16 koekjes (voor 4 personen)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 934 | calorieën |
| 74g | Dik |
| 61g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 16 koekjes (voor 4 personen) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 934 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 74 g | 95% |
| Verzadigd vet 43 g | 216% |
| Cholesterol 201 mg | 67% |
| Natrium 400 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 61 g | 22% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 143 mg | 11% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Er is een gastronomische markt aan de westkant van Manhattan, een nietje van de heerlijkheid van New York. Het is een zondagochtend-bagels- en -oxtempel, evenals een leverancier van gastronomische koffie, gebak, vers gebak en al het bereide voedsel waar je je koelkast ooit in zou willen bewaren. En ze maken wat aantoonbaar een van de beste rugelachkoekjes is die er zijn.
Iemand die ik ken is dol op die koekjes. En ik hou van hem. De winkel, ooit een populaire weekendbestemming voor ons, is niet langer zo handig. En hoewel ze die koekjes verzenden, gaat er te veel frisheid verloren tijdens het transport. Gelukkig weet ik hoe ik moet bakken en ben ik ook een behoorlijk goede internet-speurder. De meeste rugelachrecepten gebruiken roomkaas in het deeg, maar ze smaken niet zoals de geliefde koekjes. Mijn speurvaardigheden ontdekten echter dat de gewenste rugelach in plaats daarvan met zure room wordt gebakken.
En heb ik het recept genageld? De man van wie ik hou, die van de koekjes houdt, zei dat ik het zeker gedaan heb. Genieten!
ingrediënten
- Voor de cookies:
- 1 eigeel
- 1/4 kop suiker
- 2 stokjes (16 eetlepels) ongezouten boter
- 3/4 kop zure room
- 1 theelepel vanille
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 theelepel zout
- Voor het vullen:
- 1 1/2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
- 1/4 kop suiker
- 1/4 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen kardemom
- Voor de topping:
- 2 eetlepels suiker gemengd met 1/4 theelepel gemalen kaneel
Stappen om het te maken
- koekjes
- toetje
- midden Oosten
- bakken
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Klop de eierdooier en suiker met een hand- of keukenmixer tot ze licht van kleur zijn. Klop de boter, zure room en vanille erdoor. Meng het zout en bloem voor alle doeleinden tot het mengsel een dik deeg vormt. In twee stukken gesneden, in plastic wikkelen en minstens 15 minuten in de koelkast bewaren.
Rol op elk goed bebloemd oppervlak elk stuk deeg uit tot ongeveer een 12 "ronde. Strooi de chocoladeschilfers gelijkmatig op beide rondes.
Combineer in een kleine kom de suiker, kaneel, gemalen gember, gemalen nootmuskaat en gemalen kardemom. Strooi het mengsel gelijkmatig over beide deegronden.
Verdeel elke deegronde met een mes of pizzasnijder in 8 stukken. Begin met het bredere uiteinde, rol elk stuk omhoog naar het midden om de halvemaanvorm te maken en leg het op een bakplaat bekleed met perkamentpapier.
Bestrooi gelijkmatig met de kaneelsuiker en bak 12 - 15 minuten tot de chocolade smelt en het deeg licht goudbruin is.
Merk op dat je het deeg ook in plaats van rondjes in een rechthoekige vorm kunt uitrollen, in een houtblok kunt rollen en stukken met een mes kunt snijden.
Recept Tags:
