Challah-lagen met champignons, paprika's. © Miri Rotkovitz
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 55 minuten
- Rusttijd: 15 minuten
- Opbrengst: serveert 4 tot 6
Een geweldige manier om overgebleven challah te gebruiken, deze Challah Strata met champignons, paprika's en asperges maakt een heerlijk brunchgerecht of een avondeten. Als je een menigte serveert, kun je het recept verdubbelen en in een ovenschaal van 13 "x 9" bakken.
Maak er een maaltijd van: deze hartige laagjes zijn perfect voor als u zin heeft in ontbijt voor het diner. Serveer met een eenvoudige salade van Romaine Sla met zongedroogde tomaten en pecannoten en een glas wijn.
ingrediënten
- 1 pond challah (in blokjes van 1 inch gesneden; ongeveer 8 tot 9 kopjes)
- 1 eetlepel boter (plus extra voor het invetten van de ovenschaal)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie (plus extra voor motregen)
- 3 grote teentjes knoflook (gebroken, geschild en fijngehakt)
- 10 gram crimini-champignons (schoongemaakt, gesteeld, gehalveerd en in partjes gesneden)
- 1 grote rode paprika (zonder zaadjes en gehakt)
- 12 asperges (bijgesneden en in stukken van 1/4 "gesneden)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 6 grote eieren
- 1 1/2 kopjes melk
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 kopjes mozzarella (versnipperd)
- 5 gram gekruide geitenkaas
Stappen om het te maken
- paddestoel
- ontbijt
- kosjer
- terug naar school
Verwarm de oven voor op 350 F. Royaal boter een 8 "x 8" ovenschaal, of een 2-kwart keramische gratin schotel. Plaats de challah-blokjes in een grote kom en zet apart.
Verhit in een kokspan of grote koekenpan 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur.
Wanneer de boter is gesmolten en begint te schuimen, voeg je de knoflook toe en bak je 30 seconden.
Voeg de champignons toe en kook al roerend ongeveer 5 minuten, of tot de champignons hun sappen loslaten en zacht worden.
Voeg de rode peper en asperges toe en kook nog 5 minuten, regelmatig roerend, tot het grootste deel van de vloeistof in de pan is afgekookt.
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Haal van het vuur en zet opzij.
Klop de eieren, melk en 1/2 theelepel zout in een grote kom.
Giet het eimengsel over de challah-blokjes.
Vouw de challah voorzichtig in de vla zodat alle blokjes verzadigd zijn.
Laat 15 minuten staan zodat de challah het eimengsel kan absorberen.
Schep de helft van de challah in de voorbereide ovenschaal en strijk af met een spatel om de bodem van de schaal te bedekken.
Top met de groenten, verspreid ze om de challah gelijkmatig te bedekken.
Bestrooi met de helft van de geraspte mozzarella. Verkruimel de helft van de geitenkaas over het gerecht.
Bedek de rest van de challah-blokjes en spreid ze uit over de randen van de schaal. Top gelijkmatig met de resterende mozzarella en geitenkaas. Besprenkel met olijfolie.
Bak de lagen in de voorverwarmde oven gedurende 40 tot 45 minuten, of tot het gepoft en goudbruin is en een in het midden geplaatste tester er schoon uitkomt. Genieten!
Recept Tags:
