Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 1 9-inch brood (10 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 303 | calorieën |
| 18g | Dik |
| 33g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 9-inch brood (10 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 303 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 18 g | 23% |
| Verzadigd vet 7 g | 35% |
| Cholesterol 45 mg | 15% |
| Natrium 272 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 33 g | 12% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Banaanbrood was de meest opportunistische van al het brood, want het is degene die wacht tot het ziet dat je een aantal echt overrijpe bananen hebt, en dan komt het plotseling op je om het te maken.
Dat is ook interessant, omdat er niet veel voedingsmiddelen zijn waar je idealiter wilt wachten tot een van de ingrediënten bijna slecht wordt voordat je het maakt.
Maar daar is het - bananenbrood. En als je dat eenmaal hebt, moet je er natuurlijk chocoladeschilfers aan toevoegen, en dat is waar we het hier over hebben.
Specifiek, het toevoegen van de chocoladeschilfers. Wanneer je snel brood maakt, combineer je de natte ingrediënten in een kom, de droge ingrediënten in een andere, meng ze dan samen en bak ze.
En als je in de laatste 200 jaar ooit bananenbrood met chocoladeschilfers hebt gemaakt, is er een zeer goede kans dat je nat en droog hebt gecombineerd en vervolgens aan het einde de chocoladeschilfers hebt gevouwen. En toen je het bakte, zakten alle chocoladeschilfers naar de bodem.
Of misschien heb je het nog nooit eerder in je leven gemaakt, dus dat is je nooit overkomen. Hoe dan ook, het hoeft niemand meer te overkomen, want: je moet de chocoladeschilfers mengen met de droge ingrediënten.
Het coaten van de chips met bloem geeft ze een veel gripvollere buitenkant, en de toegevoegde wrijving helpt ze lang genoeg op hun plaats te houden zodat het beslag hard kan worden.
Ik wil ook benadrukken dat een banaan niet te rijp kan zijn voor bananenbrood, hoewel ze niet rijp genoeg kunnen zijn. Ze moeten serieus donkerbruin zijn, misschien hangen er wat fruitvliegjes rond, weet je.
Simpel toch? Trek daarom uit en bak wat.
ingrediënten
- 1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kop kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat (vers gemalen)
- 1 kop halfzoete chocoladeschilfers
- 3 grote bananen (zeer rijp)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eieren (geslagen)
- 1/2 kopje boter (of bakvet)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 375 F. Vet een bloemvormige ovenschaal grondig in met bloem (of gebruik een bakplaat met antiaanbaklaag of een flexibele siliconen pan).
Pak de boter uit en verwarm het in de magnetron, in een magnetronbestendige kom, gedurende ongeveer een minuut, totdat het volledig is gesmolten. Leg het op kamertemperatuur om af te koelen, maar laat het niet meer stollen.
Schil de bananen en stamp ze fijn in een aparte mengkom. Ik gebruik graag een aardappelstamper, maar een vork volstaat. Voeg de eieren en vanille toe en meng goed. Giet nu onder roeren langzaam de gesmolten boter in het ei-banaanmengsel en roer tot het is opgenomen.
Combineer de bloem, bakpoeder, bakpoeder, suiker, zout, nootmuskaat en kaneel in een grote mengkom en roer tot je kunt zien dat de kaneel en nootmuskaat gelijkmatig zijn gemengd. Voeg vervolgens de chocoladeschilfers toe en roer tot ze volledig bedekt zijn met bloem.
Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge en meng heel voorzichtig tot alle grote zakken droge bloem zijn bevochtigd. Er moeten nog een paar kleine klontjes zijn. Te veel roeren, of te krachtig roeren, is slecht voor je bananenbrood. Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en bak onmiddellijk.
Bak 50 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken er schoon uitkomt en de rand van het brood begint te scheiden van de pan.
Zodra de pan koel genoeg is om aan te raken, keert u de pan voorzichtig om - het brood moet er recht uit vallen, dus zorg ervoor dat u het met uw andere hand ondersteunt. Laat het brood op kamertemperatuur afkoelen op een rooster.
Recept Tags:
- Snel brood
- brunch
- Amerikaans
- tweede kerstdag
