Dood de boodschapper niet. Ik weet dat er luxe restaurants zijn die niet op deze lijst staan. Als ik alle goede restaurants zou opnemen, zou het artikel de titel "De top honderden luxe restaurants" hebben.
Sommige zijn "fijner" dan anderen in termen van ambiance en elegantie, maar ze zijn allemaal top-tien als het om eten gaat. Ik wilde je een dwarsdoorsnede van Creools geven, een vleugje Cajun, historische gerechten en restaurants en restaurants met meer moderne gerechten. Dit zijn ook plaatsen die ik heb gegeten en die het waard zijn om aan jou te worden gepresenteerd.
Hebben allemaal lekker eten, zeer comfortabele tot elegante sferen, goede service en een unieke persoonlijkheid. Genieten!
-
Antoine's
Antoines Restaurant New Orleans Louisiana VS. John Coletti / Getty Images
Antoine's Restaurant werd opgericht in 1840 en is het oudste door een familie gerunde restaurant van het land. Antoine's eigenaar, die meer dan 150 jaar door de familie Alciatore / Guste wordt geëxploiteerd, lanceerde New Orleans als een van de grote steden ter wereld voor lekker eten.
Antoine's duurt tot de burgeroorlog, twee wereldoorlogen, het verbod en de grote depressie en is vol geschiedenis, letterlijk en figuurlijk, met zijn antieke zilveren eendenpers, een Parijs kookboek uit 1659 en andere schatten.
De echte schatten liggen hier op het bord: rivierkreeftenbisque, forel Pontchartrain, Creoolse Gumbo, oesters Rockefeller (hun creatie), Antoine's speciale Baked Alaska en Café brulot - hete gekruide koffie met brandewijn aan je tafel.
-
Bayona
Chef Susan Spicer. Dylan Rives / Getty Images
Verscholen in een 200 jaar oud Creools huisje in de Franse wijk, met een mooie patio om te dineren, combineert Bayona ingrediënten van topkwaliteit in zijn eigen unieke smaken. U kunt elementen uit het Verre Oosten, Frankrijk, Italië, Noord-Afrika en het Middellandse-Zeegebied en de Verenigde Staten proeven.
Bayona, opgericht in 1990 door de internationaal bekende chef-kok Susan Spicer en Regina Keever, biedt een ongewoon tarief als Grilled Duck Breast with Pepper Jelly Glaze; Krokante Croutons in een Madeira Roomsaus met Geitenkaas en Champignons; Geschroeide zeeschelpen en Mirliton Slaw op White Corn Tostada, Avocado, Chipotle; Pan Geroosterde Bot met Gerookte Tomatenboter, Vuile Rijst en Gesmoorde Groenen; Mokka Banana Torte met Pecan Croquant; Petit Four-bord en nog veel meer.
-
Bon Ton Café
Broodpudding Met Whisky Saus. John E. Kelly / Getty Images
Bon Ton Café is gevestigd in het historische Natchez-gebouw uit 1840 en is het oudste Cajun-restaurant van New Orlean. Bon Ton is vanaf het begin eigendom van de familie Pierce en is trots op zijn traditionele, eeuwenoude recepten voor de Cajun-familie. Comfortabel en stijlvol, de Bon Ton biedt vriendelijk personeel en een onvergetelijke eetervaring.
Het staat bekend om zijn langoesten, maar bevat ook favorieten als Garnalen Remouladesalade; Garnalen & Krab Okra Gumbo; Aubergine, Garnalen & Krab Étouffée met Peterselie Boterrijst; Gegrilde filet van verse golfvis gegarneerd met gegrilde Louisiana-oesters (of garnalen) en steaks. Diners worden geserveerd met een keuze aan groenten. Heerlijke desserts zijn onder andere Bread Pudding met Whiskey Sauce en Pecan Crunch Ice Cream.
-
Brennan's
Brennan's Restaurant, Royal Street, Franse wijk. Richard Cummins / Getty Images
Brennan's werd geopend in de huidige Royal Street-locatie in 1956. "Breakfast at Brennan's" is een must voor bezoekers van New Orleans. De beroemde Bananas Foster en Eggs Hussarde zijn allebei hier gemaakt, en de Bananas Foster, dramatisch bereid aan tafelzijde, is een geheel eigen genot.
Het diner is hier een romantische ervaring als kaarsen op de tafels flikkeren, als gevolg van de flikkerende gaslichten op de binnenplaats. De recepten bevatten verse lokale zeevruchten, kalfsvlees met babyvoeding en prime succulent beef - Forel Nancy, Kalfsvlees Kottwitz en Tournedos Chanteclair, om er maar een paar te noemen.
Je keuzes binnen het 4-gangen diner met vaste prijs omvatten oestersoep Brennan, Brennan's salade met creoolse dressing, garnalen Sardou en Creoolse chocoladetaart met zelfmoord.
-
Commander's Palace
Kylie McLaughlin / Getty Images
Commander's Palace ligt in het prachtige Garden District van New Orleans en verleidt het diner met zijn opvallende turquoise en witte Victoriaanse gebouwen, compleet met torentjes, zuilen en peperkoek. Het Garden District is zelf een gelijkspel en veel mensen dwalen er doorheen en bewonderen de prachtige gebouwen na een heerlijke maaltijd.
Aanbod hier zijn Creoolse creaties, die van Amerikaanse oorsprong, en veel van zijn eigen ontwerpen, zoals Turtle Soup, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, Crab and Caviar en Crawfish Maque Choux. De driegangen specials zijn soep of salade, voorgerecht en dessert. Een must voor Brunch zijn de ongelooflijke Eggs Cochon De Lait. De verleidingen van het dessert zijn Creools Broodpudding Souffle & Warm Cherry Geroosterde Pecantaart.
-
GW vinnen
De spar
Dit restaurant in de Franse wijk is er trots op dat er dagelijks vis van over de hele wereld wordt ingevlogen, en biedt ook de beste vis uit lokale wateren op hun seizoenspiek. Het dagelijkse menu wordt bepaald door de meest verse beschikbare vis. Fins is romantisch, maar toch comfortabel en bekend om zijn uitstekende service. Het werd bekroond met Esquire's gewaardeerde "Top 20 beste nieuwe restaurants in Amerika."
Hun aanbevolen gerechten zijn kreeft knoedels, hout gegrilde zee coquilles met een wilde paddestoel risotto, cashew peppercorn zwaardvis en Louisiana favorieten zoals Seafood Gumbo, Crispy Fried Softshell Crab en Garnalen Remoulade.
Een niet te missen dessert is de individuele appeltaart met een cheddar kaasstrooikorst en vers vanilleboonijs.
-
Muriel's
Muriel's Restaurant, New Orleans. Met dank aan Muriel's Restaurant, New Orleans
Dit gebouw uit 1700 heeft vele incarnaties gehad, waaronder een privéhuis, salon, pastafabriek, supermarkt, spaghetti-restaurant en - eindelijk - Muriel's. Mijn man en ik ontdekten op een dag per ongeluk Muriel's tijdens een wandeling rond Jackson Square tijdens de lunch. We hebben het menu bekeken en ingezoomd.
Het was moeilijk om te kiezen uit de grote selectie, maar beperkte het tot die met Cajun-ingrediënten die ik graag opgroeide (Muriel's staat bekend om Creools eten):
- New Orleans Seafood Gumbo Pecan korst Louisiana alligator, gefrituurd en geserveerd met een mirliton, wortel en rode ui slaw; vergezeld door pepergelei Gekonfijte vuile rijst Garnalen en auberginevulling Pijn Perdu Broodpudding met gekonfijte pecannoten en rum
-
The Pelican Club
Oesters. julichka / E + / Getty Images
In 1990 veranderden eigenaren Richard en Jean Hughes dit verwaarloosde architecturale juweeltje van een 19e-eeuws herenhuis in de Franse wijk in een gastvrij restaurant, met zowel een traditionele als een eigentijdse uitstraling.
Ik was vastbesloten om in de Pelican Club te eten, omdat het door veel bezoekers ten zeerste werd aanbevolen tijdens de IACP-conferentie (International Association of Culinary Professionals) in New Orleans.
Een groep van ons ging, en bestelde zoveel als we konden, alles delen. Enkele van onze favorieten zijn:
- Pelican Club Gebakken Oesters Krab en Mais BisqueTrio of Duck: gesneden borst, gekonfijte, barbecue Golf Vis met rivierkreeft Étouffée Forfaitaire krab en garnalen Cakes met een gebakken groene tomaat Chutney & Remouladesaus Banaan & bosbessen Broodpudding
-
Tujague's
Tujague's Restaurant. Matthew D White / Getty Images
Een Cajun-vriend die opgroeide in Louisiana bezoekt nooit New Orleans, waar hij en zijn vrouw een appartement hebben, zonder naar Tujague's in de Franse wijk te gaan voor rundvleesborst.
Creoolse koks serveren de meest verse producten van de dag, en dat is hier het geval. Het 6-gangen diner bestaat uit alles, van voorgerechten tot desserts, met warm stokbrood. Het diner heeft de keuze uit een van de vier voorgerechten met de vaste maaltijd. Enkele favorieten zijn Garnalen met zijn pikante Remouladesaus en Tujague's traditionele rundvleesborst - sappige stukjes rundvlees gekookt met aromatische groenten en geserveerd met mierikswortelsaus.
De broodpudding en de pecantaart maken een einde aan de niet te vergeten maaltijd, samen met de absolute noodzaak van rijke, donker gebrande koffie.
