Jdickert / Flickr / CC BY 2.0
Een vermelding van bieslook zal hoogstwaarschijnlijk denken aan een gepofte aardappel bedekt met een klodder zure room en gegarneerd met een beetje groene "stokjes". Maar dit dunne, sierlijke kruid heeft zoveel meer te bieden. Een neef van lente-uitjes, uien en prei, bieslook geven een delicate maar licht scherpe smaak en voegen een beetje helderheid toe aan elk gerecht.
Bieslook kweken binnenshuis of buitenshuis
Gelukkig zijn bieslook gemakkelijk binnen en buiten te kweken, en zijn ze ook gevriesdroogd, waardoor ze het perfecte kruid zijn om het hele jaar door bij de hand te hebben. Van bol tot bloem, de hele plant is eetbaar. Wanneer de paarse bloesems in de zomer bloeien, zorgt een handvol bieslookbloemen in een groot glas water voor een onverwacht, maar mooi arrangement.
Bieslook Tips
Hoewel het meestal als garnering wordt beschouwd, moet bieslook niet worden genegeerd als onderdeel van de ingrediëntenlijst. Om de delicate uiensmaak van bieslook te benutten en de weelderige groene kleur in uw recepten te behouden, is het het beste om bieslook rauw te gebruiken. Als je ze moet koken, voeg ze dan aan het einde toe, net voor het opdienen.
Bieslook is essentieel in de klassieke kruiden boetes Herbes , die een mengsel is van gelijke delen gehakte dragon, kervel, peterselie en bieslook. Ze worden ook heerlijk toegevoegd aan roerei evenals tonijn, kip en eiersalades. Bieslook wekt een roomsaus en is de perfecte aanvulling op een gearomatiseerde boter. Gecombineerd met vers geperst citroensap vormt dit groene kruid een aanvulling op zeevruchten en visgerechten. Voeg toe aan je favoriete vinaigrette om het wat zip te geven. En natuurlijk weten we dat bieslook goed samengaat met aardappelen, dus probeer het in je zomerse aardappelsalade te mengen, gemengd met romige aardappelpuree of bestrooid met gestoomde kleine gouden aardappelen.
Gebruik het als garnering
Als garnering geven bieslook een vleugje lente aan elk gerecht. Ze zijn perfect voor het binden van kleine bundels groenten of pakjes bladerdeeg of knoedels. Je kunt ook kleine lengtes in kriskraspatronen plaatsen op deviled eieren of crackers bedekt met een verscheidenheid aan hartige smeersels. Een eenvoudige besprenkeling van gehakte bieslook geeft ook het uiterlijk van een kom soep. De eetbare lavendelbieslook is een ongewone maar welkome aanvulling op salades.
