Espresso (soms verkeerd uitgesproken "espresso") is een soort koffiedrank.
Espresso verwijst in de eerste plaats naar de methode voor het zetten van koffie, evenals naar de daadwerkelijke drank die hieruit voortkomt (een espresso-opname). Alle espresso is koffie, maar niet alle koffie is espresso. Hoewel je misschien de termen 'espressobonen' of 'espressobraad' ziet, betekent dit eigenlijk alleen dat elke variëteit aan koffiebonen wordt gebrand op een manier die een bepaalde koffiebrander voor betere espresso maakt. Meestal betekent dit een donkerder gebraad of een fijnere grond. Sommige koffiebranders geven echter de voorkeur aan een lichtere branding voor espressodranken.
Wat espresso maakt, is het feit dat het onder druk wordt gebrouwen - ongeveer negen bar druk of 130 PSI is de standaard vuistregel, hoewel er geen overeengekomen standaard is. Deze regel wordt echter gebogen; veel espressomachines thuis (met name die welke pods gebruiken) voldoen niet aan de drukvereisten om espresso te maken, hoewel ze misschien als zodanig adverteren.
Nu we hebben vastgesteld wat espresso is, gaan we alle verschillende dranken onderzoeken die ermee worden gemaakt. Merk op dat soms populaire koffieketens in Amerika of in het buitenland drankjes anders maken dan hun traditionele Italiaanse oorsprong die je hieronder ziet.
-
Definities van Espresso Drink
Cappucino. Brian Macdonald / Getty Images
Dit zijn de klassieke espressodrankjes die je in veel coffeeshopmenu's buiten Italië steeds vaker tegenkomt. Sommige zijn relatief recent in termen van koffie geschiedenis.
- Caffe Americano: een shot espresso gecombineerd met voldoende heet water om een kopje van 6 ounce te vullen. Cafe Breve: espresso met half en half gestoomde. Cafe Latte: een dubbele espresso met gestoomde melk en schuim om te vullen. Cafe au Lait en Cafe con Leche: espresso met melk, geen schuim, kan suiker bevatten.Caffe mokka: kort gezegd mokka, het is een dubbele espresso met gestoomde melk, chocolade en schuim. Cafe Noisette: espresso met een beetje room. Cappuccino: enkele espresso met gelijke delen gestoomde melk en opgeschuimde melk. (Soms afgekort "cap.") Dirty Chai: een shot espresso gemengd in chai met gestoomde melk.Espresso con Panna: espresso gegarneerd met slagroom.Espresso Macchiato: een enkele of dubbele espresso met een klodder verwarmde, getextureerde melk. Flat White: een shot espresso en een dubbele shot gestoomde melk, geen schuim. Gearomatiseerde latte: een dubbele espresso met gestoomde melk, schuim en smaaksiroop of poeder toegevoegd. Lat Macchiato of Long Macchiato: een half shot of minder espresso en de rest van de beker gevuld met gestoomde melk. Rood oog: een shot espresso bovenop een kopje gezette koffie. Ristretto: een kort shot espresso, slechts de eerste 3/4 ounce van een extractie. Shot: een ounce van espresso.
-
Andere handige voorwaarden om te weten bij het bestellen van espresso
Tanja-Tiziana, Doublecrossed Photography / Getty Images
Naast de hierboven genoemde dranktermen, zult u waarschijnlijk ook verschillende descriptoren horen die hieraan zijn gekoppeld. Deze voorwaarden specificeren verder hoe een drankje kan worden gemaakt.
- Doppio: twee shots van espresso Dubbel: twee keer zoveel, dat kan worden toegepast op espresso-shots, melk, aroma, schuim, enz. Droog: top alleen met schuim, geen hete melk.Quad: vier shots van espresso
-
Onderdelen voor espressomachines en onderdelen voor espressomolen
Kathrin Ziegler / Getty Images
Espressomakers en molens zijn complexe machines met hun eigen jargon. Dit zijn de belangrijkste termen die u moet weten om een espressomachine en een koffiemolen in een koffiehuis te bedienen:
- Mand: dit is waar u het koffiedik zet om een espresso te zetten, die vervolgens aan de portafilter wordt bevestigd en in de kopgroep wordt vergrendeld. Portafilter: houdt de mand aan de groepskop tijdens extractie. Groepskop: de voorkant van de espressomachine waar het water door de portafilter wordt geperst en de espresso wordt geëxtraheerd. ketel: waar het water wordt verwarmd. Conische Burr Grinder: maalt de koffiebonen. Doser: bevestigd aan een koffiemolen, doseert het de juiste hoeveelheid gemalen koffie in de Basket.Hopper: het deel van de koffiemolen waar de bonen worden bewaard. Knock Box: technisch gezien een espressomachine-accessoire, het is waar je het espressomateriaal na verwijdering weggooit. Sabotage (ook een accessoire): gebruikt om het gemalen in de mand.
-
Meer voorwaarden voor espresso
Jose A. Bernat Bacete / Getty Images
Als je door de bovenstaande links hebt geklikt, heb je alle basisprincipes. Er zijn echter nog een paar espressotermen die u helpen om het maken van espresso en het drinken van espresso beter te begrijpen:
- Barista: de persoon die de espresso maakt. Crema: het taankleurige schuim bovenop een shot espresso. Demitasse: een klein kopje met twee tot drie vloeibare ounces, gebruikt voor espresso. Mouse Tails: het druppelen van geëxtraheerde espresso uit de portafilter in twee stromen. Puck: de gecomprimeerde cake van gemalen koffie waardoor de hete stoom wordt gedwongen espresso te extraheren.
