Jowena Chua / Moment / Getty Images
- Totaal: 2 uur 35 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 2 uur 30 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Thee-eieren, ook wel gemarmerde eieren genoemd, zien er onderscheidend uit en zijn gemakkelijk te maken. Of ze nu als snack, als dim sum-lunch of als ontbijt worden geserveerd tijdens het Chinese Nieuwjaar, dit recept zal zeker een succes worden.
ingrediënten
- 6 eieren
- 3 1/2 kopjes koud water, of indien nodig
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels sojasaus
- 1/2 kop gebrouwen zwarte thee
- 2 steranijs (verdeeld in afzonderlijke stukken)
- 1 kaneelstokje
Stappen om het te maken
Plaats de eieren in een pan met het water, zorg ervoor dat er minstens 1/2-inch water boven de eieren is. Dek af en breng aan de kook.
Haal de pan uit het element en laat de eieren 15 - 20 minuten in het hete water staan tot ze gaar zijn. Verwijder de eieren en laat ze onder koud stromend water afkoelen. (Bewaar het water in de pan).
Tik zachtjes met de achterkant van een lepel op de hardgekookte eieren om een reeks scheuren over de eierschalen te maken, terwijl je ervoor zorgt dat de schaal intact blijft. (Maak je geen zorgen als de schaal eraf komt - het betekent alleen dat het ei een donkerdere kleur heeft dan de andere).
Breng het water in de pan weer aan de kook. Voeg het zout, sojasaus, gebrouwen zwarte thee, stukjes steranijs en het kaneelstokje toe. Voeg de eieren toe. Sudderen, af en toe roeren gedurende 2 uur.
Zet het vuur uit en laat de eieren in de hete vloeistof zitten tot ze klaar zijn om te serveren.
Recept Tags:
- Chinees voorgerecht
- thee-ei
- voorafje
- Aziatisch
