Afbeelding © Minaxibose1992 / via Wikimedia Commons
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6-8 porties (6-8 porties)
Heerlijke chili aardappelen is een Indiase bewerking van een Chinees recept! Het zorgt voor een geweldige snack of bijgerecht. Chili-aardappelen zijn zo gemakkelijk te maken, als je eenmaal leert hoe je het moet koken, zul je in de verleiding komen om het bij elke kans die je krijgt samen te gooien.
ingrediënten
- Ong. 1 pond (500 gram) bevroren frietjes (wij geven persoonlijk de voorkeur aan ovengebakken friet)
- 3 el. plantaardige / canola / zonnebloem bakolie om te frituren (dit heb je niet nodig als je ovengebakken friet gebruikt)
- 3 el. plantaardige / canola / zonnebloem bakolie
- 2 grote uien (dun gesneden)
- 5 tot 6 teentjes knoflook (heel fijn gehakt)
- 1 middelgrote bos lente-ui grof gehakt (ongeveer 1/4 lb. of 125 g)
- 3 el. tomatenketchup
- 1 eetl. groen / rode chilisaus
- 2 eetlepels. sojasaus
- 1 theelepel. azijn
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 grote of 2 middelgrote groene paprika's / capsicum mergzaden verwijderd (weggooien) en in 2 "vierkante stukken gesneden (optioneel)
- Zout (naar smaak)
- 1 theelepel. geroosterde sesamzaadjes om mee te garneren
Stappen om het te maken
Frituur of bak de frites goudbruin en knapperig en haal ze uit de bakolie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bewaar deze voor later gebruik. Bak niet te ver vooruit want ze zullen vochtig worden. We gebruiken graag de in de oven gebakken friet voor dit recept, want je krijgt hetzelfde eindresultaat zonder al het frituren! Als ze beschikbaar zijn waar u woont, en u gebruikt ze, volgt u gewoon de instructies op het pakket om het voor te bereiden. Je kunt zelfs je eigen friet maken als je dat liever hebt. Zorg er alleen voor dat ze knapperig gebakken zijn als ze klaar zijn.
Verhit de 3 el om de saus te maken. bakolie in een wok of diepe pan op een middelhoog tot hoog vuur.
Voeg nu de ui, knoflook en lente-ui toe (houd een beetje apart, ongeveer 2 el. Voor garnering met later). Bak tot ze zacht zijn.
Voeg de tomatenketchup, groen / rode chilisaus en sojasaus, azijn en de kippenbouillonblokje toe en kook nog 2 minuten onder voortdurend roeren.
Voeg nu de frites en groene paprika's toe (indien gebruikt). Meng goed en controleer op zout. Seizoen indien nodig. Kook nog 30 seconden langer. Dit gerecht mag bijna geen jus hebben, alleen een coatingsaus. Als het te droog is, voeg dan 1/4 kopje water toe en meng goed.
Draai het vuur uit en schep de chili-aardappelen op een serveerschaal. Garneer met wat gehakte lente-ui en de geroosterde sesamzaadjes. Serveer met tandenstokers zodat iedereen zichzelf kan helpen.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorafje
- fusie
- familie diner
