De Spruce / Diana Rattray
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
Gekochte Alfredo-saus maakt dit gerecht een relatief eenvoudige en handige voorbereiding, en de combinatie van kip, courgette en tomaten is heerlijk.
Voel je vrij om je eigen zelfgemaakte Alfredo-saus of een andere kaassaus te gebruiken waaraan je misschien de voorkeur geeft. Serveer de kip met een garnering van vers geraspte of geraspte Parmezaanse kaas.
ingrediënten
- 4 kipfilethelften (zonder bot, zonder vel)
- 1/2 kopje bloem
- 1/2 theelepel Cajun-kruiden
- 1/2 theelepel zout (plus meer naar smaak)
- 1 scheutje peper (plus meer naar smaak)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 1/2 tot 2 kopjes courgette (in plakjes)
- 2 eetlepels citroensap
- 1/2 kopje kippenbouillon
- 1 grote tomaat (zonder klokhuis, in dunne partjes gesneden)
- 1/2 kop geroosterde rode peper (in plakjes)
- 1 kopje Alfredo-saus (of knoflook Alfredo-saus)
- Heet gekookte linguine of fettuccine
Stappen om het te maken
Leg een stuk plasticfolie over een kipfilet en stamp zachtjes tot een gelijkmatige dikte. Herhaal dit met de resterende kipfilethelften.
Combineer de bloem, Cajun-kruiden, 1/2 theelepel zout en een scheutje peper. Baggerkip in het bloemmengsel.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg kip toe en kook ongeveer 5 minuten aan elke kant, tot ze bruin zijn.
Leg de kip op een bord. Voeg de courgette toe en bak ongeveer 2 minuten.
Voeg het citroensap en de kippenbouillon toe aan de koekepan, samen met de gebruinde kip.
Dek af en laat op middelhoog vuur ongeveer 15 tot 20 minuten sudderen, of tot de kip gaar is. Sappen moeten helder zijn als de kip met een vork wordt doorboord.
Voeg de tomatenpartjes, geroosterde rode peper en Alfredo-saus toe. Roer om ingrediënten te combineren. Blijf koken tot het heet en bubbelend is. Proef en pas kruiden aan.
Serveer met warmgekookte pasta.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorgerecht
- ons regionaal
- vallen
