Karaidel / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 42 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Deegkoeltijd: 15 minuten
- Opbrengst: 48 mini hamantaschen (serveert 12)
Cacaopoeder geeft dit unieke hamantaschen-deeg een heerlijke chocoladesmaak en koekachtige crunch die een breed scala aan vullingen aanvult. Het is ook gemakkelijk om te werken, dus het is een goede keuze als je kleine helpers in de keuken hebt.
Afhankelijk van de gekozen vulling, kunnen deze aan de zoete kant zijn, dus je kunt ervoor kiezen om mini-hamantaschen te maken met dit recept. Als je geen kleine ronde koekjessnijder hebt, is een demitasse-beker of een klein sapglas voldoende.
ingrediënten
- 4 gram / 113 gram boter (1 stokje, verzacht tot kamertemperatuur)
- 1/2 kop / 100 gram suiker
- 1/4 kop / 50 gram lichtbruine suiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract (of vanillepasta)
- 1 3/4 kop / 210 gram bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop / 45 gram cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- Geassorteerde vullingen (hoogwaardige witte chocolade stukjes, frambozen of andere favoriete jam, in de winkel gekochte of zelfgemaakte Nutella of chocolade pindakaas)
Stappen om het te maken
Snijd de boter in kleine stukjes en doe ze in een grote kom met de suikers. Gebruik een keukenmixer of draagbare elektrische kloppers om de boter en suikers samen te kloppen.
Voeg het ei en de vanille toe en blijf kloppen tot het licht en luchtig is - ongeveer 1 minuut meer. Opzij zetten.
Klop de bloem, cacao, bakpoeder en zout in een andere kom.
Voeg de bloem toe aan het botermengsel en sla op laag totdat de ingrediënten goed gemengd zijn en het deeg zich begint te verzamelen in een bal.
Kneed het deeg met schone, droge handen kort in de kom en vorm het tot een schijf. Wikkel het deeg in plastic of perkament en laat het minstens 15 minuten afkoelen.
Terwijl het deeg koelt, de oven voorverwarmen op 350 F / 180 C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en zet apart.
Verdeel het deeg in vieren. Vorm 1 stuk in een platte schijf en plaats het tussen 2 stukken perkament of vetvrij papier op een hard, vlak werkoppervlak. Rol het deeg uit tot het ongeveer 1/8 inch dik is. Verwijder het bovenste vel perkament en leg het opzij om te gebruiken bij het uitrollen van de rest van het deeg.
Snijd met een demitasse-beker of kleine ronde snijder zoveel mogelijk deegcirkels uit en breng ze over op de bakplaten met bakpapier. Herhaal dit met het resterende deeg, verzamel en rol alle restjes opnieuw op om zoveel mogelijk cirkels te produceren.
Schep ongeveer 1/2 theelepel van je favoriete vulling in het midden van elke ronde (meer als je grotere deegcirkels snijdt).
Vouw de zijkanten van het deeg voorzichtig op om de vulling gedeeltelijk te bedekken en een driehoekige vorm te vormen. Knijp de hoeken van het deeg samen om te verzegelen.
Bak de hamantaschen in de voorverwarmde oven tot deze stevig is, ongeveer 10 tot 12 minuten.
Haal uit de oven en leg de hamantaschen op een rooster om af te koelen.
Serveer en geniet!
Tips
- Bewaar gekoelde hamantaschen in een luchtdichte container (plaats perkamentpapier tussen de lagen als u stapelt). Bewaren bij kamertemperatuur gedurende 3 tot 5 dagen, of goed ingepakt in de vriezer voor maximaal 3 maanden.
Recept Tags:
- Gebakje
- toetje
- kosjer
- partij
