Iain Bagwell / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 2 uur 25 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 2 uur
- Opbrengst: 6 porties
Een bladerdeegkorst betekent geen gedoe met zelfgemaakt gebak, waardoor deze kippottaart relatief eenvoudig in elkaar te zetten en te bakken is.
De hartige, romige kipvulling bestaat uit gesneden champignons en erwten, maar verander de groenten met de favorieten van je familie. Gebruik gekookte wortelen en aardappelen of een gemengde groentecombinatie, en voel je vrij om de champignons weg te laten.
Serveer deze heerlijke kippottaart met een gooide salade voor een aangenaam familiediner.
ingrediënten
- 4 pond. kipdelen (zoals een hele, in stukken gesneden kip)
- 4 kopjes water
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 grote ui (in stukjes gesneden)
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde marjolein (of tijm)
- 4 eetlepels boter
- 4 groene uien (in dunne plakjes)
- 8 gram gesneden champignons
- 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 kop zware room
- 2 eetlepels droge sherry
- 1 kop bevroren groene erwten (gekookt, uitgelekt)
- Kosjer zout en peper, naar smaak
- 1 vel bladerdeeg
Stappen om het te maken
Vet een ovenschaal van 2 liter in.
Zet kip in een grote Nederlandse oven of waterkoker. Voeg water, gehakte knoflook, stukjes ui, 1 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper en de marjolein of tijm toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 1 1/2 uur sudderen, of tot het vlees van het bot valt.
Haal de kip met een sleuflepel op een grote schaal om af te koelen.
Plaats een zeef over een kom en zeef de bouillon. Gooi de vaste stoffen weg en doe de bouillon terug in de pot. Verwijder indien gewenst eventueel zichtbaar vet. Breng de kippenbouillon aan de kook en blijf 5 tot 7 minuten koken, of tot ongeveer 2 kopjes. Opzij zetten.
Scheid het kippenvlees van de botten. Gooi de botten en de huid weg en hak het vlees; opzij zetten. U zou ongeveer 3 tot 4 koppen kip moeten hebben.
Rol het bladerdeegvel op een bebloemd vel bakpapier uit tot een centimeter of twee groter dan de ovenschaal. Schuif het deeg - bakpapier en dergelijke - op een bakplaat en plaats het in de vriezer totdat u klaar bent om te bakken.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en kook tot ze goudbruin en zacht zijn, onder regelmatig roeren. Voeg de groene uien toe en bak nog 1 minuut door. Strooi de bloem over de champignons en uien en roer om te mengen. Voeg de gereduceerde kippenbouillon, zware room en sherry toe. Blijf koken tot het dik is, onder voortdurend roeren.
Voeg de gekookte erwten en kip toe aan de pan. Proef en voeg indien nodig zout en peper toe. Schep de vulling in de voorbereide ovenschaal en zet apart om af te koelen terwijl de oven opwarmt.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Als de oven heet is, past u het deeg op de ovenschaal en krimpranden (als het te stijf is, geef het een paar minuten bij kamertemperatuur). Snijd een klein gaatje in het midden of snijd spleten met een scherp mes. U kunt het deeg ook in reepjes snijden en een roosterbodem weven.
Plaats de taart in de oven. Plaats een bakplaat onder de ovenschaal of op het rooster onder de ovenschaal om druppels op te vangen.
Bak de kiptaart gedurende 25 tot 30 minuten, of tot het deeg goudbruin is en de vulling borrelt.
Recept Tags:
- Paddestoel
- kip pot taart bladerdeeg
- avondeten
- zuidelijk
