Foto door Cathy Scola / Getty Images
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Geniet van deze Creoolse kipschotel met warme gekookte rijst en een salade. Het recept vraagt om kipdelen, maar ik hou van kippendijen met botten in een schotel als deze. U kunt kipfilet zonder been gebruiken, maar deze zullen minder tijd kosten. Zorg ervoor dat je de kipfilets niet te gaar maakt, want deze zijn meestal droog als ze te lang worden gekookt.
ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 kip (vleeskuikens, ongeveer 3 tot 3 1/2 pond, in porties gesneden)
- 1 middelgrote ui (in plakjes)
- 2 teentjes knoflook (gebroken en gehakt)
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 blikje / 14 1/2 ounce tomaten (in plakjes, onversneden)
- 1 theelepel tijm (verkruimeld)
- 2 theelepels peterselie (gedroogde bladeren)
- 1 laurierblad
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel Tabascosaus
- 2 kopjes groene paprika (gehakt)
- 1 kop rode paprika (gehakt)
Stappen om het te maken
Smelt de boter met de plantaardige olie in een grote koekenpan of bak deze op middelhoog vuur. Bak de kip langzaam tot hij aan alle kanten mooi bruin is. Verwijder kipstukken als ze bruin zijn.
Voeg ui en knoflook toe aan kipdruppels en bak tot de ui zacht is, of ongeveer 5 minuten.
Zet het vuur lager tot middelmatig laag; meng met bloem en kook al roerend gedurende 2 minuten.
Haal de pan van het vuur. Roer tomaten, tijm, peterselie, laurier, zout en Tabasco-saus erdoor. Voeg stukken kip toe aan de koekenpan.
Zet terug op het vuur en kook op laag vuur, af en toe roeren gedurende 15 minuten. Voeg groene en rode paprika toe. Dek af en kook ongeveer 25 minuten langer op laag vuur, of tot de kip zacht en gaar is.
Serveer met warmgekookte rijst, een gooide salade en knapperig stokbrood.
Recept Tags:
- Tomaat
- Louisiana kip
- voorgerecht
- cajun
