Diana Rattray
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Smaakvolle kippenpoten worden bruin en vervolgens gestoofd met ui, knoflook, tomaten en kruiden in Italiaanse stijl. Dit is een smaakvol gerecht, perfect voor een dagelijkse maaltijd.
Serveer de kip met warmgekookte pasta of geroosterde aardappelen en een salade.
ingrediënten
- 4 kippenpoten (hele kippenpoten met dijen)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie of plantaardige olie
- 1 middelgrote ui, in vieren en in plakjes
- 1 middelgrote teentje knoflook, fijngehakt
- 1 blik (14, 5 ounces) in blokjes gesneden tomaten
- 1/2 groene paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1 theelepel gedroogde basilicum, of ongeveer 1 eetlepel verse gehakte basilicum
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Stappen om het te maken
Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote koekepan of bakpan.
Als de olie heet is maar niet rookt, voeg dan kip toe en kook, draaien, tot bruin aan alle kanten. Voeg de ui toe; kook tot de ui bruin begint te worden.
Voeg de knoflook toe en kook ongeveer 1 minuut langer.
Voeg de tomaten, paprika, basilicum en oregano toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag; dek af en laat 35 minuten sudderen, of tot de kip zacht is en de sappen helder worden.
Proef en breng op smaak met koosjer zout en versgemalen zwarte peper, indien gewenst.
Opmerking: test de kip met een instant-read voedselthermometer in het dikste deel van een dijbeen, zonder bot te raken, om er zeker van te zijn dat de kip veilig is gekookt tot ten minste 165 F.
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- zuidelijk
- familie diner
