Leah Maroney
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 16 rijstballetjes, serveert 8
Fontina en Mozzarella Arancini zijn heerlijke gefrituurde rijstballetjes gevuld met drie kleverige kazen. Ze zullen sneller verdwijnen dan je ze op tafel kunt zetten! Ze zijn een ander en uniek Italiaans voorgerecht dat zeker indruk zal maken!
Ze zijn een geweldig recept. Ze kunnen gemakkelijk worden ingevroren of gekoeld nadat ze zijn gemonteerd. Het enige dat u hoeft te doen, is ze bakken net voordat u klaar bent om ze te serveren! Ze blijven ook warm en knapperig in een warme oven terwijl je wacht om ze te serveren.
ingrediënten
- Voor de Risotto
- 2 1/2 kopjes arborio rijst
- 3 3/4 kopjes kippenbouillon
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje boter
- Voor het vullen en coaten
- 8 gram mozzarella kaas met een laag vochtgehalte (in kleine blokjes gesneden)
- 8 gram fontina-kaas (in kleine blokjes gesneden)
- 2 kopjes bloem
- 4 eieren geslagen
- 1/2 kopje melk
- 4 kopjes pankobrood rommelt
- Dash zout
- Dash peper
- 1 liter lichte olie (saffloer, druivenpitten, canola)
Stappen om het te maken
Doe rijst, bouillon en olijfolie in een grote pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en dek af, kook gedurende 20 minuten. Haal van het vuur en voeg de boter en Parmezaanse kaas toe. Roer en voeg meer bouillon toe als deze te droog is. Dek af en laat 10 minuten van het vuur af zitten. Laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur voordat je de arancini begint te maken. U kunt de risotto van tevoren maken en in de koelkast bewaren totdat u klaar bent om te monteren.
Neem een bolletje risotto rijst met een golfbal, maak een kuil in het midden en plaats de kaas erin. Wikkel de rijst om het stuk kaas en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Herhaal dit met de resterende rijst en kaas.
Vries de ballen 2-3 uur of een nacht in op de bakplaat.
Doe de bloem in een lage schaal, voeg 1/2 theelepel zout en peper toe.
Leg de eieren in een andere lage schaal met de melk. Klop samen en voeg een 1/2 theelepel zout en peper toe.
Leg de paneermeel in een andere lage schaal en voeg 1/2 theelepel zout en peper toe.
Dompel de rijstbal in het bloemmengsel en bedek. Dompel dan in het eimengsel en bedek. Dompel het vervolgens in de Panko-broodkruimels en rol het volledig door. Herhaal dit met de resterende rijstballetjes.
Verhit de olie in een zware bodem, diepe pan op hoog tot het ongeveer 375 F is. Zet het op middelhoog vuur en voeg een paar rijstballetjes per keer toe om te koken.
Draai ze tijdens het koken in de olie om aan alle kanten bruin te worden. Haal de rijstballetjes uit de olie als ze goudbruin zijn. Plaats de rijstballetjes op een andere bakplaat met bakpapier en bewaar in een oven van 250 ° F terwijl u de resterende arancini kookt.
Recept Tags:
- Rijst
- voorafje
- Italiaans
- partij
