Lew Robertson, merk X-afbeeldingen / Getty-afbeeldingen
Heb je iemand in je leven die een cheesecake-purist is? Je kunt elke smaak maken, maar ze geven altijd de voorkeur aan een gewoon stuk zeer dichte cheesecake die alleen of met verse aardbeien en slagroom wordt geserveerd. Hier zijn enkele tips om de perfecte cheesecake te maken die elke vorm van cheesecake-fans zal sussen.
Tips voor het bakken
- Breng alle ingrediënten vóór het mengen op kamertemperatuur. Dit duurt meestal dertig minuten. Om roomkaas zacht te maken in de magnetron: plaats onverpakte 8-ounce kaas in een magnetronbestendige kom en magnetron gedurende 15 seconden op hoog. Voeg voor elke extra reep kaas 15 seconden toe. Mix niet te veel. Gebruik een springvorm zodat de zijkanten kunnen worden verwijderd. Zijkanten of gebruik een metalen spatel rond de randen direct na het verwijderen van de cheesecake uit de oven. Plaats springvorm op een ondiepe pan, zoals een pizzapan, of bedek de bodem en een centimeter langs de zijkanten met aluminiumfolie om lekken in de oven te voorkomen. Plaats een ondiepe pan met water in het rooster onder de cheesecake om de oven vochtig te houden. Open de ovendeur niet tijdens het bakken. gebakken cheesecake wordt langs de randen gepoft. Wanneer geschud, moet een diameter van ongeveer een centimeter in het midden schudden. Koel (ongeveer een uur) op een rooster, weg van eventuele tocht. Bewaren in de koelkast, losjes afgedekt, gedurende maximaal vier dagen. De bodem van de pan kan uit de cheesecake worden gehaald zodra de cake in de koelkast is gestoofd. Gebruik twee spatels om de cake naar een serveerschaal te verplaatsen. Een cheesecake bereiden mag alleen binnen 1 tot 3 uur na het serveren worden gedaan. Cheesecakes smaken het beste wanneer ze op kamertemperatuur worden gebracht. Dit duurt ongeveer 30 minuten. Wikkel een reeds stevig, ongeveer 4 uur in de koelkast, cheesecake in de vriezer. Cheesecakes kunnen maximaal 2 maanden in de vriezer worden bewaard. Ontdooide cheesecake een nacht in de koelkast bewaren.
