Ed Carey / Cole Group / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 648 | calorieën |
| 55g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 21g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 648 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 55 g | 70% |
| Verzadigd vet 15 g | 73% |
| Cholesterol 30 mg | 10% |
| Natrium 650 mg | 28% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezel 7g | 25% |
| Eiwit 21g | |
| Calcium 90 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze smakelijke pindasoep is een klassieke zuidelijke specialiteit. Pindasoep wordt soms "Tuskegee Soup" genoemd, genoemd naar George Washington Carver, die beroemd was om zijn experimenten met pinda's.
Deze versie is gemaakt zonder melk, maar veel andere versies zijn gemaakt met room of melk. Vervang voor een rijke en romige pindasoep ongeveer 2 tot 3 kopjes kippenbouillon door room.
Het recept maakt een grote partij, ongeveer 2 1/2 liter.
ingrediënten
- 2 ribben bleekselderij (fijngehakt)
- 1 kleine ui (gehakt, of 1 bosje groene uien, gesneden)
- 1 stokje (4 gram) boter
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 liter kippenbouillon (verwarmd)
- 2 kopjes pindakaas
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel zout
- 1/3 theelepel selderijzout
- 1 kop gemalen pinda's
Stappen om het te maken
Fruit de bleekselderij en de ui 5 minuten in de boter in een grote pan of een Nederlandse oven. Voeg de bloem toe en roer tot alles gemengd is. Roer de hete kippenbouillon erdoor. Laat 30 minuten koken, af en toe roeren.
Haal van het vuur. Zeef, gooi de vaste stoffen weg. Doe de vloeistof terug in de pan. Roer de pindakaas, citroensap, zout en selderijzout erdoor. Kook tot alles goed verwarmd is, onder regelmatig roeren.
Schep in soepkommen. Bestrooi met gemalen pinda's.
Recept Tags:
- Soep
- bijgerecht
- zuidelijk
- vallen
